Sorbet express à la pitaya (fruit du dragon) et au bélimbi
La pitaya (pitahaya) ou fruit du dragon est un fruit exotique provenant d’un cactus. Originaire du Mexique, d’Amérique centrale et d’Asie du Sud Est, la pitaya est très riche en fibres et en vitamines.
Ce fruit est dépourvu de lipides et est un allié de choix dans le cadre d’une restructuration alimentaire. Il permet également de lutter contre l’insulino-résistance.
Il existe 3 variétés de pitaya, classées selon la couleur de la chair qui peut être blanche ou rouge et de la peau du fruit rose ou jaune.
Le goût de la pitaya se rapproche du Kiwi avec moins d’acidité.
J’ai associé la saveur de la pitaya à l’acidité du bélimbi. Et c’est un régal.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustative !
Instructions
- Sortir les fruits congelés du congélateur et les laisser à l’air libre pendant 5 minutes afin qu’ils ramollissent légèrement.
- Puis les disposer dans un blender avec le sucre et le jus d’orange. Mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Servir aussitôt ou réserver dans une boîte hermétique au congélateur.
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