Abricots péyi au vin


L’abricot péyi est un fruit originaire des grandes Antilles, qui pousse très facilement en Guyane et dont l’arbre peut atteindre jusqu’à 25 mètres de hauteur.

Le fruit quant à lui, peut mesurer jusqu’à 25 centimètres de diamètre et peser jusqu’à 4 kilos. Sa peau est marron et épaisse, et sa chair est orange vif avec une agréable odeur. Il contient entre 1 et 4 noyaux bruns et rugueux. Il est dégusté nature, en salade, en jus, en sorbet et en confiture en autre. Il est important d’enlever la peau blanche amère qui recouvre la chair du fruit avant. L’abricot péyi a de nombreuses vertus. Il est riche en vitamines, en magnésium et en potassium.

Je te propose une recette que mon père adore préparer, l’abricot péyi au vin.
J’adore cette recette simple et très rafraîchissante à déguster après un repas pas trop arrosé.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif.

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Abricots péyi au vin
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 gros abricot péyi Info
  • 150 ml de vin rouge
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne plus ou moins à convenance
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre Info Acheter
  • 1/2 cuillère à café de muscade en poudre Info Acheter
  • 1 citron vert (le zeste) Acheter
  • 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre Info Acheter
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 gros abricot péyi Info
  • 150 ml de vin rouge
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne plus ou moins à convenance
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre Info Acheter
  • 1/2 cuillère à café de muscade en poudre Info Acheter
  • 1 citron vert (le zeste) Acheter
  • 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre Info Acheter
Instructions
  1. Enlever la peau de l'abricot pays.
  2. Couper la chair en morceaux ou en dés.
  3. Dans un saladier , metre le morceaux d'abricots , puis verser le vin dessus.
  4. Ajouter ensuite le sucre la cannelle, la muscade, le zeste de citron vert et la vanille liquide.
  5. Mélanger le tout et laisser macérer la préparation pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.


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