Tiramisu à la pomme rosa et au citron vert

Voilà un dessert que tu ne pourras qu’apprécier si tu aimes les pommes rosa. La pomme rosa me rappelle mes souvenirs d’enfance.
Ce fruit a plusieurs noms.
Appelé « jambo » au Bresil, « jamalac » à l’île de la Réunion, « pomme rose » ou « chomphu » en Asie, « wax apple », « wax jambu », « java apple » ou « rose apple » en anglais, « mân » au Vietnam et  « liánwù » en Chine, « pomme malaka » en Guadeloupe, « pomme d’eau » en Martinique, ce fruit a une forme de cloche avec une peau rose selon les variétés et une chair croquante. Son goût est peu parfumé et légèrement sucré.
Les fruits se développent en grappe au bout des branches.
En Guyane, ce fruit est à différencier de la pomme d’amour.
La pomme de rosa n’a pas de noyau à la différence de la pomme d’amour qui en possède.
La pomme de rosa se développe en grappe au bout des branches contrairement à la pomme d’amour.
En Guyane, nous l’apprécions nature, en jus et en confiture en autre.

J’aime aussi les utiliser pour en faire un délicieux gâteau renversé.
Ce fruit, j’en ai fait une cure durant ma tendre enfance. Mes parents ont un arbre dans leur jardin.
C’est tellement bon et rafraichissant.
Et cette variante du tiramisu parfumée au citron vert et garni de pommes rosa caramélisées est à tomber.

Tu verras, essayer cette recette, c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !