Velouté de carottes à la crème de coco et au cumin

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Régulièrement, je vais cueillir quelques fruits et légumes de saison à la cueillette de ma ville.

Quel plaisir de ramasser ou de cueillir soi-même les fruits de la terre ! Jouir des senteurs de la nature, des fruits, tout en prenant un bon bol d’air. C’est un plaisir pour les petits et les grands.

Il faut dire que depuis toute petite mes parents m’ont initié à cet art de la culture des fruits et légumes entre notre potager à la maison et notre abatis (terrain juste déboisé sur lequel sont cultivés des arbres fruitiers et des légumes). Et c’est naturellement, que je prends le temps d’initier ma fille à son tour.

En septembre, c’est la saison des carottes dans l’hexagone. Et c’est du coup, l’occasion de préparer de délicieuse recettes avec. Ma fille est une adepte inconditionnelle du velouté de carottes. Elle pourrait en manger tous les jours. Elle a donc récolté de belles carottes afin que je lui fasse un de ses veloutés préférés.

Si tu aimes les carottes, tu vas te régaler avec ce velouté très facile à préparer qui associe douceur et onctuosité. Le cumin et la crème de coco forment une alliance parfaite avec la carotte. C’est un régal !

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Velouté de carottes à la crème de coco et au cumin
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 600 g de carottes pelées et coupées en morceaux moyens
  • 200 g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux moyens
  • 1 gousse d’ail écrasée en chemise
  • 1 petite échalote épluchée et émincée grossièrement
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre Acheter
  • 350 ml de crème de coco
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement Acheter
  • 1 cube de bouillon végétal bio
  • 1 feuille de laurier Acheter
  • 1 feuille de bois d’inde Info
  • 1 branche de thym
  • 600 ml d’eau
  • Du sel à convenance
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 600 g de carottes pelées et coupées en morceaux moyens
  • 200 g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux moyens
  • 1 gousse d’ail écrasée en chemise
  • 1 petite échalote épluchée et émincée grossièrement
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre Acheter
  • 350 ml de crème de coco
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement Acheter
  • 1 cube de bouillon végétal bio
  • 1 feuille de laurier Acheter
  • 1 feuille de bois d’inde Info
  • 1 branche de thym
  • 600 ml d’eau
  • Du sel à convenance
Instructions
  1. Dans une casserole, disposer les carottes et les pommes de terre.
  2. Ajouter l’eau, la feuille de laurier, la feuille de bois d’inde, le bouillon de légume, l’échalote, l’ail en chemise et la branche de thym.
  3. Faire cuire à couvert pendant environ 25 minutes à feu moyen.
  4. Une fois les légumes cuits, enlever les aromates et l’ail en chemise.
  5. Puis verser les légumes et le bouillon dans un blender. Ajouter le piment végétarien, le cumin et la crème de coco. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
  6. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  7. Disposer le velouté dans des bols ou assiettes creuses et déguster aussitôt.
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