Moules marinières au curry et lait de coco

timolokoy-moules-marinieres-curry-lait-coco-11timolokoy-moules-marinieres-curry-lait-coco-15Voici une recette de moule avec une sauce bien relevée au curry et au lait de coco.

Au mois de septembre, les moules fraîches sont bien charnues et gouteuses.

Et accompagnées de frites de pommes de terre, de patates douces ou encore de manioc, c’est à tomber par terre.

C’est une de mes recettes préférées.çà)

Mais dis-moi connais-tu les vertus de la moule ?

La moule est riche minéraux et vitamines : fer, zinc, sélénium et vitamines B. Ces nutriments aident à baisser le taux d’insuline, à activer le métabolisme, à limiter les envies de sucre et ainsi à brûler des calories.

Alors, ce n’est pas une bonne nouvelle pour en manger de temps en temps ?

Tu verras, essayer cette recette c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Moules marinières au curry et lait de coco
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 kilos de moules lavées et nettoyées
  • 100 ml de vin blanc (facultatif)
  • 200 ml de lait de coco Acheter
  • 1 échalote épluchée et finement émincée
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou en poudre
  • 5 g de gingembre frais râpé Info
  • 1 citron vert (le jus) Acheter
  • 1 gousse d’ail écrasée en chemise
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier Acheter
  • 1 piment végétarien finement émincé Acheter
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco Acheter
  • Du sel à convenance
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 kilos de moules lavées et nettoyées
  • 100 ml de vin blanc (facultatif)
  • 200 ml de lait de coco Acheter
  • 1 échalote épluchée et finement émincée
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou en poudre
  • 5 g de gingembre frais râpé Info
  • 1 citron vert (le jus) Acheter
  • 1 gousse d’ail écrasée en chemise
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier Acheter
  • 1 piment végétarien finement émincé Acheter
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco Acheter
  • Du sel à convenance
Instructions
  1. Dans une marmite, verser l’huile de coco. Faire suer l’échalote et le piment végétarien.
  2. Ajouter ensuite les moules. Arroser de vin blanc. Saler à convenance. Couvrir et faire cuire les moules à feu moyen jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
  3. Puis enlever les moules à l’aide d’une écumoire. Réserver.
  4. Dans le jus de cuisson, ajouter l’ail en chemise, le thym, le laurier, le curry et le lait de coco et le jus de citron vert. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Porter à ébullition à feu moyen pendant 2 à 4 minutes.
  6. Puis rajouter les moules. Mélanger. C’est prêt.
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