Crème de lentilles au lait de coco et au curry
Et si on mangeait des légumineuses ? En plus elles sont excellentes pour la santé.
Tu sens cette bonne odeur réconfortante ?
Voici un plat simple, réconfortant, sain, sans gluten et très économique.
Ce velouté onctueux et relevé me réchauffe par les froides soirées d’hiver ou durant la saison des pluies.
La soupe ou les veloutés reviennent quasiment tous les jours à la table des Ti Molokoy et sont très appréciés.
Ma mère me préparait souvent cette soupe de lentilles le soir avec les restes de lentilles préparés pour le déjeuner du midi avec des toasts frottés à l’ail et grillés et quelques dés de jambon.
Bon sang qu’est-ce que c’était bon !
Aujourd’hui c’est ma fille qui en raffole et elle redemande toujours un bol. C’est vous dire à quel point elle adore ! Tu sais quand tu entends ta lutine te dire en mangeant son velouté « maman tu es la meilleure des mamans, tu fais chavirer mes papilles ! C’est excellent ! » juste pour un velouté, tu sais qu’il n’y a pas que les mots qui comptent pour elle. Il y a aussi les gestes du quotidien. Dire c’est bien, mais montrer c’est bien aussi.
Si tu aimes le lait de coco et le curry, tu vas adorer !
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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- 250 g de lentilles blondes
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier Acheter
- 1 feuille de bois d’inde Info
- 1 petite échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 piment végétarien
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco Acheter
- 1 cube de bouillon végétal bio
- De l’eau
- Du sel
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 150 ml de lait de coco Acheter
Ingrédients
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- Verser les lentilles dans une cocotte. Les rincer à l’eau. Puis couvrir complétement d’eau. Ajouter la feuille de laurier, la feuille de bois d’inde et la branche de thym. Fermer la cocotte et faire cuire à feu vif environ 15 minutes.
- Retirer ensuite le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à réduction de l’eau de cuisson. La sauce des lentilles ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’ail, l’oignon et le piment végétarien dans un filet d’huile.
- Quand les oignons deviennent translucides, verser la préparation dans les lentilles avec le curry et le lait de coco. Mélanger et laisser mijoter encore une dizaine de minutes encore.
- Saler et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Disposer le tout dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
- C’est prêt. Il est possible de passer la crème de lentilles au chinois mais c’est facultatif !
- Répartir la crème de lentilles dans des bols puis déguster aussitôt avec des croutons à la créole par exemple.
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