Beignets de fruit à pain au combawa

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Les jours gras arrivent prochainement en cette période carnavalesque. Et, qui dit carnaval aux Antilles Guyane, dit Beignets de carnaval !

A cet effet, je te propose de découvrir ma recette de beignets de fruit à pain doux (donc extra mûr) avec un soupçon de combawa.

Le fruit à pain bien mûr et très parfumé, associé au combawa est une tuerie.

Tu verras c’est un régal.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Beignets de fruit à pain au combawa
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
beignets environ
Ingrédients
  • 250 g de fruit à pain très mur Info
  • 300 ml de lait demi-écrémé ou végétal Acheter
  • 70 g de sucre de canne
  • 0.5 cuillère à café de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre Info Acheter
  • 0.5 cuillère à café de muscade en poudre Info Acheter
  • 1 cuillère à café d’amande amère Acheter
  • 0.5 cuillère à café de levure chimique Acheter
  • 0.5 cuillère à café de zeste de combawa
  • 1 cuillère à soupe de rhum vieux (facultatif) Acheter
  • 150 g de farine
  • De l’huile de friture
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
beignets environ
Ingrédients
  • 250 g de fruit à pain très mur Info
  • 300 ml de lait demi-écrémé ou végétal Acheter
  • 70 g de sucre de canne
  • 0.5 cuillère à café de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre Info Acheter
  • 0.5 cuillère à café de muscade en poudre Info Acheter
  • 1 cuillère à café d’amande amère Acheter
  • 0.5 cuillère à café de levure chimique Acheter
  • 0.5 cuillère à café de zeste de combawa
  • 1 cuillère à soupe de rhum vieux (facultatif) Acheter
  • 150 g de farine
  • De l’huile de friture
Instructions
  1. Dans un blender, disposer l’ensemble des ingrédients et mixer afin d’obtenir une texture bien lisse. Laisser reposer au frais 5 minutes.
  2. Mettre l’huile à chauffer à feu moyen. Faire un test de cuisson et de texture en versant une petite cuillère de pâte dans l’huile chaude. Gouter et rectifier l’assaisonnement (épices) et la consistance (en ajoutant soit du lait ou de la farine) si nécessaire.
  3. Cuire les beignets dans le bain d'huile à feu moyen et les égoutter dans du papier absorbant une fois qu’ils sont bien dorés. Saupoudrer les beignets de sucre de canne avant de les déguster (facultatif).
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