Concombre aigre doux

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Le concombre aigre doux est indispensable en accompagnement d’un bon bami ou d’un nassi. Ces pikles de concombre,  proposent une texture croquante et un parfait équilibre « sucré, salé et piquant ».

Entre toi et moi, il m’arrive de me faire des sandwiches au poisson frit ou au foie de volaille en mettant du concombre aigre doux. Et franchement, c’est délicieux.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Concombre aigre doux
Temps de Préparation 10 minutes environ
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 concombre coupé en fines rondelles
  • 40 g de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 1 piment végétarien finement haché
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 1 pointe de couteau de piment fort (facultatif)
Temps de Préparation 10 minutes environ
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 concombre coupé en fines rondelles
  • 40 g de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 1 piment végétarien finement haché
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 1 pointe de couteau de piment fort (facultatif)
Instructions
  1. Dans un petit saladier mélanger le vinaigre, le sel, le sucre, le piment végétarien, l’ail et le piment fort (facultatif).
  2. Mélanger et ajouter les rondelles de concombre.
  3. A préparer de préférence la veille afin que les concombres soient bien confits pour la dégustation.
  4. Ne pas ajouter d’eau car le concombre va dégorger.
Notes

Conserver au frais, dans un bocal hermétique environ 10 jours.

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Cette recette est en accompagnement de : (cliquer sur la photo).


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