Christophines aigre doux

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Je ne sais pas si tu connais les légumes aigres doux que consomment les vietnamiens. Ce sont des légumes marinés appelés « do chua » qui sont servis en accompagnement dans les sandwichs « Banh Mi » en autre.

Je te propose de découvrir mes « do chua » de christophine. Et franchement, c’est méga délicieux. C’est une tuerie. J’en mange comme çà telle une salade, c’est te dire à quel point c’est bon.

Et franchement, c’est vraiment très simple à faire.

Tu m’en donneras des nouvelles.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Christophines aigre doux
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes
Portions
Ingrédients
  • 350 g de christophines pelées et râpées
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 4 graines de bois d’inde écrasées Info Acheter
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 70 g de sucre de canne
  • 15 cl de vinaigre blanc
  • 30 cl d’eau chaude
  • 1 pointe de couteau de piment fort (facultatif)
  • 1 bocal hermétique
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes
Portions
Ingrédients
  • 350 g de christophines pelées et râpées
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 4 graines de bois d’inde écrasées Info Acheter
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 70 g de sucre de canne
  • 15 cl de vinaigre blanc
  • 30 cl d’eau chaude
  • 1 pointe de couteau de piment fort (facultatif)
  • 1 bocal hermétique
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel, le vinaigre, l’eau chaude, le piment végétarien, l’ail, les graines de bois d’inde et la pointe de piment fort (facultatif). Bien mélanger jusqu’à que le sucre soit fondu.
  2. Ajouter la cristophine râpée. Mélanger.
  3. Verser la préparation dans un bocal hermétique. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur toute une nuit.
Notes

A consommer dès le lendemain avec une conservation maximum de 10 jours. En accompagnement de tes plats chauds, tes salades, tes sandwichs ou même en tartine, tu verras c’est un pur régal.

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Recette avec : christophine aigre doux


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