Wontons au poulet boucané, nage parfumée au bois d’inde

timolokoy-wontons-poulet-boucane-nage-parfumee-bois-dinde-16timolokoy-wontons-poulet-boucane-nage-parfumee-bois-dinde-18Aujourd’hui, je te présente mes wontons au poulet boucané avec une nage au bois d’inde.

Ce plat est une recette fusion entre la chine et la Guyane.

Le wonton c’est quoi tu me diras ?

Il s’agit d’un ravioli garni généralement de viande de porc et de crevettes et qui très consommé dans la cuisine chinoise.

Les wontons, qu’ils soient bouillis, poêlés ou encore frits je les adore.

J’aime beaucoup manger des soupes de wontons quand je suis en Guyane.

J’allais souvent manger au restaurant Hei Po pour déguster le petit déjeuner chinois. Et dans mon assiette, on retrouvait souvent des wontons frits mais aussi une soupe de wontons au vermicelle de riz.

C’était un régal.

C’est version à base de poulet boucané est excellente avec son petit bouillon aromatisé au bois d’inde, c’est délicieux.

 

Cette recette est simple, rapide et équilibrée.

 

Tu verras, essayer cette recette, c’est l’adopter.

 

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Wontons au poulet boucané, nage parfumée au bois d’inde
Difficulte :
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Farce
  • Des feuilles fraiches de raviolis wonton
  • 130 g de chair de poulet boucané (1 cuisse environ)
  • 10 g de galanga ou de gingembre
  • 1 piment végétarien
  • 1 branche coriandre Acheter
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche ou crème de soja
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs (maïzena) Acheter
  • De l’eau pour souder les bords des raviolis
  • Du sel à convenance
Nage parfumée
  • 2 feuilles de bois d’inde Info
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 3 cuillères à soupe de sauce nuoc man
  • 500 ml d’eau
  • 1 petite échalote épluchée et émincée
  • 1 gousse d’ail écrasé en chemise
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame Acheter
  • 5 g de galanga émincé
Difficulte :
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Farce
  • Des feuilles fraiches de raviolis wonton
  • 130 g de chair de poulet boucané (1 cuisse environ)
  • 10 g de galanga ou de gingembre
  • 1 piment végétarien
  • 1 branche coriandre Acheter
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche ou crème de soja
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs (maïzena) Acheter
  • De l’eau pour souder les bords des raviolis
  • Du sel à convenance
Nage parfumée
  • 2 feuilles de bois d’inde Info
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 3 cuillères à soupe de sauce nuoc man
  • 500 ml d’eau
  • 1 petite échalote épluchée et émincée
  • 1 gousse d’ail écrasé en chemise
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame Acheter
  • 5 g de galanga émincé
Instructions
Farce
  1. Mixer le poulet, le galanga ou gingembre et la coriandre.
  2. Puis ajouter la crème fraiche ou crème de soja ainsi que la maïzena.Saler à convenance et réserver.
  3. Façonner les wontons. Faire des petites aumônières avec une cuillère à café de farce pour chacune. Utiliser de l’eau pour souder les bords.
  4. Réserver.
Nage
  1. Faire bouillir l’eau. Ajouter les ingrédients prévus pour la nage. Poursuivre la cuisson pendant 8 minutes environ. Eteindre le feu et couvrir pour bien laisser infuser les feuilles de bois d’inde.
  2. Dans une casserole faire bouillir de l’eau. Y plonger les wontons et les faire cuire pendant 5 minutes environ.
  3. Les égoutter et les répartir dans des bols ou assiettes creuses.
  4. « Mouiller » les wontons avec un peu de bouillon. Parsemer de coriandre hachée et déguster aussitôt.
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