Pao de queijo au poisson boucané

timolokoy-pao-queijo-poisson-boucane-08timolokoy-pao-queijo-poisson-boucane-09Le « pão de queijo » sont des boules de pain au fromage sans gluten très appréciés et très répandue au Brésil.
Ces petits pains sont originaires de l’état de Minas Gerais au Brésil. Ils ressemblent un peu à des gougères au fromage. Ils doivent être dégustés encore tièdes pour le petit déjeuner, l’apéritif ou en accompagnement d’un repas. La consistance de ce pain provient de la fécule de manioc. C’est toujours un franc succès.
A l’apéritif, j’aime bien en manger avec une bonne caipirinha en accompagnement.
Et quand je suis au Brésil, j’en mange au petit déjeuner avec une omelette de calabraise.
C’est un régal.
Aujourd’hui, je te propose une recette fusion avec du poisson boucané.
Essayer cette recette, c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage culinaire !timolokoy-pao-queijo-poisson-boucane-11

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Pao de queijo au poisson boucané
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
petits pains
Ingrédients
  • 125 g de farine de manioc ou farine de tapioca Info Acheter
  • 60 ml de lait demi-écrémé Acheter
  • 30 ml de d’huile
  • 1 œuf battu
  • 90 g de fromage râpé (meia cura ou un mélange de parmesan et gruyère)
  • 0.5 cuillère à café de sel
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 100 g de poisson boucané
  • 1 branche de persil coupée grossièrement
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
petits pains
Ingrédients
  • 125 g de farine de manioc ou farine de tapioca Info Acheter
  • 60 ml de lait demi-écrémé Acheter
  • 30 ml de d’huile
  • 1 œuf battu
  • 90 g de fromage râpé (meia cura ou un mélange de parmesan et gruyère)
  • 0.5 cuillère à café de sel
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 100 g de poisson boucané
  • 1 branche de persil coupée grossièrement
Instructions
  1. Mixer le piment végétarien, l’ail, le persil et le poisson boucané.
  2. Dans une casserole verser le lait, l’huile et le sel. Faire chauffer à feu moyen et stopper le feu à ébullition.
  3. Verser la farine dans un saladier. Faire un puit et ajouter le liquide chaud puis mélanger vigoureusement.
  4. Ajouter l'œuf battu, le fromage râpé et la préparation mixée.
  5. La pâte sera un peu collante, c’est normal. Si elle colle trop pour former les boulettes, laisser refroidir un peu.
  6. Préchauffer le four à 180 degrés.
  7. Façonner des boules de pâte de 3 à 4 cm environ et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  8. Il est possible de mettre plein de boules sur une plaque car les pains vont très peu gonfler.
  9. Il est même possible de préparer les boules de les mettre au frais et de les cuire le lendemain.Les pains seront encore plus croustillants.
  10. Enfourner les pains pendant 15 à 20 minutes. Les pains doivent être légèrement dorés.
  11. Les sortir, les laisser tiédir et les déguster aussitôt.
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