Velouté de pois cassés au lait de coco
Le velouté de pois cassés représente mon enfance.
Maman comme pour la crème de lentilles, nous faisait du velouté de pois cassés avec les restes du midi.
Elle nous en préparait accompagné de tranches de pain toastées avec un œuf au plat dessus et une tranche de tomate.
Franchement, c’était délicieux.
Les pois cassés sont excellents pour la santé d’un point de vue nutritionnel.
Riches en fibres, en protéines, en glucide, en potassium, phosphore et en fer entre autre, ils apportent une onctuosité et un réconfort à n’importe quelle soupe et velouté.
Cette recette gourmande délicatement relevée de lait de coco apporte une douceur en bouche irrésistible.
C’est un régal. Et avec des croûtons à la créole, ou des croûtons au curry et au coco, tu vas adorer.
Et petit plus, ce velouté est idéal pour les futures mamans végétariennes.
Tu l’auras compris, j’adore ce velouté.
Tu verras, essayer cette recette c’est l’adopter.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
- Disposer les pois cassés préalablement lavés dans une cocotte. Couvrir d’eau à hauteur.
- Ajouter le thym, l’ail et la feuille de laurier.
- Faire cuire à feu moyen à couvert pendant 20 minutes.
- Une fois les pois cassés cuits, enlever les aromates. Mixer au blender ou avec un bâton mixeur afin d’obtenir un velouté bien lisse.
- Ajouter le lait de coco et le sel (ou bouillon de légumes bi) à convenance.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- C’est prêt.
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