Crêpes salées à la créole

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Voilà une pâte à crêpes salée que tu pourras garnir avec la garniture de ton choix.

Elle a cette jolie couleur jaunâtre en raison du curcuma. Connais-tu le curcuma ? Il s’agit d’une racine de couleur orangée consommée fraîche ou en poudre. Elle très utilisée par les Réunionnais et les Indiens.

Je trouve que cette crêpe est parfaite pour la garnir de crevettes sautées, ou encore de morue et toute autre garniture salée.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Crêpes salées à la créole
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
crêpes environ de 21 cm de diamètre
Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre Info Acheter
  • 0.5 litre de lait demi-écrémé Acheter
  • 4 œufs
  • 40 g de beurre demi-sel fondu
  • 20 g d’huile neutre
  • 1 cuillère à café de muscade en poudre Info Acheter
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment végétarien Acheter
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
crêpes environ de 21 cm de diamètre
Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre Info Acheter
  • 0.5 litre de lait demi-écrémé Acheter
  • 4 œufs
  • 40 g de beurre demi-sel fondu
  • 20 g d’huile neutre
  • 1 cuillère à café de muscade en poudre Info Acheter
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment végétarien Acheter
Instructions
  1. Dans un saladier, fouetter les œufs entiers. Ajouter la moitié de la farine et la moitié du lait. Mélanger.
  2. Verser ensuite le reste de farine. Mélanger. Puis verser le reste du lait. Mélanger. Ajouter l’huile, le beurre fondu, la noix de muscade et le curcuma en poudre et la pâte de piment végétarien. Bien mélanger.
  3. Laisser reposer la pâte au frais 30 minutes avant de procéder à la cuisson.
  4. Huiler une poêle de 21 cm de diamètre, et la faire chauffer à feu moyen. Verser une louche de la préparation une fois la poêle bien chaude. Soulever de temps en temps la crêpe pour vérifier la cuisson. Une fois dorée la retourner sur l’autre face et procéder de la même manière pour vérifier la cuisson.

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