Gratin de bananes jaunes au lait de coco

Alors ce gratin sera pour sûr une explosion de saveurs en bouche et un dépaysement total pour tes convives et toi, si tant est que vous appréciez les saveurs sucrées salées.

Le gratin de banane jaune est l’un de mes gratins péyi préférés. J’aime j’aime j’aime !!
C’est terrible comme j’adore ce gratin. D’ailleurs, il ne faut pas prononcer le nom de ce plat à côté de moi. Cela réveille en moi une terrible envie soudaine d’en manger. Tu vois là rien que d’en parler, je me vois bien « dékaler = massacrer = manger goulument » une bonne portion de gratin de banane jaune avec une salade verte.

Ce gratin peut aisément se préparer sans lactose.
Tu peux aussi à contrario ajouter des petits lardons ou des petites crevettes. C’est à toi de voir.
Bien évidemment le gratin de bananes jaunes, accompagnera à merveille les viandes ou les poissons à merveille.Beaucoup font leur gratin avec de la banane jaune frite moi je préfère préparer mon gratin ainsi.

Tu verras essayer cette recette, c’est l’adopter !
Mon entourage adore, pour mon plus grand plaisir. Il n’y en a jamais assez lol !
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Gratin de bananes jaunes au lait de coco
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 600 g de banane jaune (plantain) mûre à point, épluchées et coupées en rondelles de 7 mm environ Info
  • 300 ml de lait de coco ou à défaut de crème liquide Acheter
  • 100 ml d’eau
  • 1 branche de persil
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement
  • 1 branche de ciboule coupée grossièrement (cive)
  • 1 petit oignon épluché et coupé grossièrement
  • 1 feuille de bois d’inde Info
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou neutre Acheter
  • Du sel à convenance
  • Du fromage râpé ou de la chapelure à convenance
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 600 g de banane jaune (plantain) mûre à point, épluchées et coupées en rondelles de 7 mm environ Info
  • 300 ml de lait de coco ou à défaut de crème liquide Acheter
  • 100 ml d’eau
  • 1 branche de persil
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement
  • 1 branche de ciboule coupée grossièrement (cive)
  • 1 petit oignon épluché et coupé grossièrement
  • 1 feuille de bois d’inde Info
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou neutre Acheter
  • Du sel à convenance
  • Du fromage râpé ou de la chapelure à convenance
Instructions
  1. Verser les rondelles de bananes jaunes dans une casserole avec le lait de coco et l’eau.
  2. Saler à convenance. Ajouter le thym, les feuilles de bois d’inde et de laurier.
  3. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement.
  4. Eteindre et réserver.
  5. Mixer grossièrement l’oignon, le persil, l’ail, la ciboule et le piment végétarien, ou les émincer finement. Réserver.
  6. Dans une poêle, verser l’huile de coco et faire chauffer à feu moyen.
  7. Préchauffer le four à 180 degrés.
  8. Une fois l’huile chaude, ajouter les condiments mixés. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Puis ajouter les condiments aux bananes. Bien mélanger. Enlever les feuilles de laurier, de bois d’inde et le thym. Et transvaser la préparation dans un plat à gratin.
  9. Saupoudrer de fromage râpé ou de chapelure.
  10. Enfourner à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
  11. Une fois le gratin doré à convenance, le sortir et le laisser tiédir avant dégustation.

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