Soupe créole au cookeo
Quand j’étais petite, il n’y avait pas une occasion sans que ma mère ne prépare une soupe créole de queue de bœuf ou de pied de veau qui était servie en entrée.
Aujourd’hui, je fais perdurer la tradition car, je ne peux pas me passer de ma délicieuse soupe créole pour la famille.
Je parle de ma soupe car il s’agit de ma façon de la préparer. J’aime la soupe bien onctueuse grâce au giraumon. Je ne met pas de vermicelle, mais si tu aimes surtout n’hésite pas.
Et quand je la prépare avec de la queue de bœuf, je rajoute soit du bourguignon soit de la joue de bœuf en plus. Mais c’est à toi de voir.
Tu verras, cette soupe est délicieuse. Ma fille en raffole.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 500 g de queues de bœuf
- 1 morceaux carotte
- 1 morceaux navet
- 1 grosse pomme de terre
- 500 g de giraumon
- 100 g de chou blanc
- ½ poireau
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier Acheter
- 1 feuille de bois d’inde Info
- 2 branches de céleri
- 1 cuillères à soupe de vermicelle
- 1 cube de bouillon végétal bio
- 1 gousse d’ail
- 1 piment végétarien
- 1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter
- De l’eau
- Du sel
Ingrédients
|
|
Instructions
- Disposer les queues de bœuf dans la cuve du cookéo. Couvrir d’eau à hauteur. Activer le mode « haute pression » en mode manuel. Faire cuire pendant 15 minutes..
- Puis ajouter tous les légumes. Ajouter un verre d’eau. Poursuivre la cuisson en mode « haute pression » en mode manuel.
- Puis ajouter le thym, la feuille de laurier, le bois d’inde, le clou de girofle en poudre, le céleri, l’ail en chemise, le piment végétarien et le vermicelle (facultatif). Activer le mode « mijotage » en mode manuel pendant 5 à 10 minutes.
- Écraser quelques morceaux de légumes pour épaissir la soupe au besoin. C’est prêt.
Laisser un commentaire