Salade de prune de cythère
La prune de cythère aussi connue sous le nom de pomme cythère est un fruit riche en vitamine A, vitamine C, en calcium et en fer. Elle a une saveur acidulée et herbacée quand elle est verte, qui s’atténue quand elle atteint la maturité.
La prune de cythère proviendrait de la Polynésie.
Ce fruit fut appelé par l’explorateur Bougainville « nouvelle cythère ».
Il aurait été importé au Brésil, puis se serait propagé ensuite en Amérique.
Ce fruit tropical est aujourd’hui très consommé aux Antilles Guyane et en Asie.
On peut la consommer sous plusieurs formes, verte, mure, pour des recettes sucrées, salées et même aigres-douces.
Aujourd’hui je te propose une version salée très appréciée en Guyane, aux Antilles et en Asie.
Cette salade délicatement relevée sera parfaite pour l’apéro, pour le gouter (oui oui !) ou pour composer une délicieuse entrée.
Mes parents en préparaient régulièrement. C’était un régal. Il n’y en avait jamais assez lol.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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- Peler les prunes de Cythère.
- Puis les râper dans un petit saladier à l’aide d’une râpe à trous moyens. Conserver les noyaux car il y en restera encore de la chair dessus (pas de gaspillage lol).
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver. Ne pas mettre d’eau. La prune de Cythère va dégorger et lâcher son jus.
- Verser la vinaigrette sur les prunes de Cythère rappées et bien mélanger. C’est prêt.
Personnellement, je n’utilise pas de poivre. Si tu aimes, tu peux en mettre aussi.
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