Petits pâtés au boudin créole

Voici une nouvelle variante des traditionnels pâtés créoles. Les amoureux de boudin créole vont adorer.

Pour l’apéritif, tu joueras la carte de l’originalité avec cette version.

On retrouve les pâtés créoles dans toute la caraïbe ainsi qu’en Guyane. Et franchement, c’est un régal.

Et oui, tu peux préparer ces pâtés en famille sans soucis. Les préparatifs de noël sont toujours des moments conviviaux.

A déguster pour les fêtes de fin d’année avec un punch cacahuètes, un punch coco ou un planteur, ce sera l’apéritif parfait !

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Petits pâtés créoles au boudin créole
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
petits pâtés environ
Ingrédients
Pâte
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 50 ml d’eau
  • 200 g de farine
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
Farce
  • 1 piment végétarien finement émincé Acheter
  • 200 g de farce de boudin noir créole Acheter
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
petits pâtés environ
Ingrédients
Pâte
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 50 ml d’eau
  • 200 g de farine
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
Farce
  • 1 piment végétarien finement émincé Acheter
  • 200 g de farce de boudin noir créole Acheter
Instructions
Pâte
  1. Verser la farine dans un saladier. Faire un puit, ajouter le beurre mou et l’eau. Mélanger et former une boule.
  2. Laisser reposer au frais 15 minutes dans un torchon ou dans un film étirable. Réserver.
Farce
  1. Dans un saladier, mettre la farce du boudin avec le piment végétarien. Bien mélanger. Réserver.
Montage
  1. Préchauffer le four à 180 degrés. Sortir la pâte du frigo.
  2. Fleurer le plan de travail avec un peu de farine et étaler finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper dans la pâte, des ronds de 5 cm environ de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’une flute à champagne.
  3. Placer une cuillère à café de farce au centre d’un disque.
  4. Recouvrir avec un second disque de pâte. Bien souder les bords en appuyant avec les doigts puis avec les dents d’une fourchette.
  5. Disposer les pâtés sur un plateau allant au four recouvert préalablement de papier sulfurisé.
  6. Enduire de jaune d’œuf, les pâtés à l’aide d’un pinceau.
  7. Puis enfourner pendant 20 à 25 minutes environ à 180 degrés. Une fois bien dorés, retirer les pâtés et les laisser refroidir avant dégustation.

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