Panna cotta citronnelle abricot peyi

L’abricot peyi est un fruit originaire des grandes Antilles, qui pousse très facilement en Guyane et dont l’arbre peut atteindre jusqu’à 25 mètres de hauteur.

Le fruit quant à lui, peut mesurer jusqu’à 25 centimètres de diamètre et peser jusqu’à 4 kilos. Sa peau est marron et épaisse, et sa chair est orange vif avec une agréable odeur. Il contient entre 1 et 4 noyaux bruns et rugueux. Il est dégusté nature, en salade, en jus, en sorbet et en confiture en autre. Il est important d’enlever la peau blanche amère qui recouvre la chair du fruit avant. L’abricot péyi a de nombreuses vertus. Il est riche en vitamines, en magnésium et en potassium.

Aujourd’hui, je te propose une délicieuse panna cotta à la citronnelle et à l’abricot peyi. Et franchement, l’association des deux saveurs est à tomber.

Tu verras, essayer cette recette c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !