Jus de quatre-épices (atoumo) et de citronnelle

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L’atoumo (à tous maux) de son nom latin « alpinia zerumbet » est aussi appelé « larme de la vierge » ou « gingembre » ou encore « fleur du paradis ». Originaire d’Asie, on le retrouve en Guyane et aux Antilles dans tous les jardins créoles des gangans (personnes âgées).

Cette plante est caractérisée par ses fleurs parfumées en épis, blanches et rosées dont les extrémités présentent un aspect nacré.

Cette plante a pour réputation de soigner et de lutter efficacement contre la grippe.

Les fleurs et les racines possèdent une saveur inimitable associant les saveurs de rose, gingembre et de camphre. L’atoumo peut être utilisé pour les tisanes, mais aussi les plats salés et sucrés. Même les feuilles sont utilisées pour faire des papillotes.

Cette plante possède des vertus bien connues : antibactérien, antifongique, expectorant, fébrifuge, stomachique, anti-ulcéreux, anti-inflammatoire, antioxydant, antihypertenseur, hypocholestérolémiant et j’en passe.

Quant à la citronnelle, c’est une plante aromatique qui a également de nombreuses propriétés médicinales.

Elle soigne des pathologies diverses, telles que les troubles digestifs, les états grippaux, la fièvre et les douleurs articulaires en autre.

Donc la combinaison de ces deux plantes exotiques, est un parfait cocktail pour booster l’organisme.

Tu verras c’est un régal.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Jus d’atoumo et de citronnelle
Difficulte :
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
litres environ
Ingrédients
  • 20 g de fleurs de quatre-épices (atoumo) fraiches ou séchées Info Acheter
  • 1 litre d’eau
  • 1 citron vert (le jus)
  • 2 feuilles de citronnelle ou un bâton de citronnelle
  • Du sucre de canne à convenance ou du miel ou du sirop d’agave ou du sirop de fleurs de coco
Difficulte :
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
litres environ
Ingrédients
  • 20 g de fleurs de quatre-épices (atoumo) fraiches ou séchées Info Acheter
  • 1 litre d’eau
  • 1 citron vert (le jus)
  • 2 feuilles de citronnelle ou un bâton de citronnelle
  • Du sucre de canne à convenance ou du miel ou du sirop d’agave ou du sirop de fleurs de coco
Instructions
  1. Disposer l’eau dans une casserole, la faire bouillir à feu vif pendant 5 minutes.
  2. Puis éteindre le feu et verser les fleurs d’atoumo. Laisser infuser à couvert pendant 10 minutes.
  3. Disposer l’eau et les fleurs dans un blender, ajouter la citronnelle coupée grossièrement.
  4. Mixer la préparation puis passer le jus obtenu au tamis et le disposer dans un saladier.
  5. Ajouter le jus de citron. Tu verras la boisson va changer de couleur. C’est magique hein ? Sucrer légèrement et déguster tiède ou froid. C’est à toi de voir.
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