Bavaroise de barbadine
La barbadine ou grenadille géante est de la même famille que le fruit de la passion. La liane tropicale dont est issue le fruit, est une variété de passifloracée. La barbadine peut mesurer entre 10 à 30 cm de longueurs et 7 à 15 cm de diamètre. Elle possède des vertus médicinales pour notamment lutter contre le cholestérol et les problèmes digestifs.
J’ai hérité de la boutique « mon panier Guyane » d’une énorme barbadine avec laquelle j’ai eu envie de faire une bavaroise comme le faisait ma mère. Ma mère aime particulièrement ce fruit qui a une odeur très agréable.
Ma mère en a toujours planté dans son jardin. C’est un de ses fruits préférés.
La barbadine peut être consommée bien mûre, juste à maturité ou verte pour des recettes salées ou sucrées. Sa pulpe est transparente et légèrement acidulée.
Je te propose cette délicieuse bavaroise à déguster bien fraîche.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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- 1,5 kilos de barbadine
- 400 ml de lait végétal
- 8 glaçons
- Du lait concentré sucré
- 1 pincée de cannelle en poudre Info Acheter
- 1 cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
- 0.5 cuillère à café de zeste de citron vert
Ingrédients
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- Disposer l’ensemble des ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Déguster aussitôt.
- Personnellement, je rajoute juste avant la dégustation les graines de barbadines dans ma boisson.
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