Pesto de fanes de carottes à la créole
Régulièrement, je vais cueillir quelques fruits et légumes de saison à la cueillette de ma ville.
Quel plaisir de ramasser ou de cueillir soi-même les fruits de la terre ! Jouir des senteurs de la nature, des fruits, tout en prenant un bon bol d’air. C’est un plaisir pour les petits et les grands.
Il faut dire que depuis toute petite mes parents m’ont initié à cet art de la culture des fruits et légumes entre notre potager et notre abatis (terrain juste déboisé sur lequel sont cultivés des arbres fruitiers et des légumes). Et c’est naturellement, que je prends le temps d’initier ma fille à son tour.
En septembre, c’est la saison des carottes dans l’hexagone. Et c’est du coup, l’occasion de préparer de délicieuse recettes avec. Avec ma fille, nous avions récolté une belle botte de carottes avec de belles fanes vertes. Et comme dans la carotte tout se mange, j’ai utilisé les fanes pour me faire du pesto.
Oui oui du pesto, mais aux notes créoles.
Car oui, il ne faut pas négliger les fanes de carottes. Elles sont comestibles et délicieuses.
Ce pesto bien relevé est un régal.
Avec des pâtes fraiches, une tartine de pain toastée, sur des pommes de terre ou patates douces à la vapeur, dans un sandwich, dans une salade, dans une sauce, ce sera un pur bonheur !
Essaie et donne-moi des nouvelles.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Portions |
g
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- Disposer l’ensemble des ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une consistance similaire à du pesto à savoir, ni trop mixée ni pas assez. Mettre le pesto obtenu dans un bocal hermétique.
- Ajouter par-dessus un filet d’huile de coco sur la surface pour faciliter la conservation. Le pesto se conserve une dizaine de jours au frais.
Tu peux même le congeler en le mettant par exemple dans des bacs à glaçons. Il peut servir pour assaisonner ton poisson, ta volaille, ta viande rouge. En tartine sur du pain grillé, en sauce avec des patates à la vapeur ou en accompagnement des pâtes de ton choix, tu verras c’est un régal.
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