Daube de concombres piquants aux saucisses calabrese et crevettes

Le concombre piquant appelé « Massissi » aux Antilles, est un fruit originaire d’Afrique, qui ressemble à un gros cornichon à la différence qui a plein de « piquants » sur lui et qui est cuisiné comme un légume. Le concombre piquant est hérissé mais ne pique pas.

Il est dit que ce concombre aurait été ramené par les esclaves venant d’Angola, en Amérique du Sud et aux Antilles.

On a tendance à l’utiliser pour la préparation du colombo et du bouillon d’awaras.

Je te propose cette délicieuse recette de daube de concombres piquants préparée à ma façon avec des crevettes et des saucisses calabrese (saucisses Brésiliennes). Si tu n’as pas ces saucisses, tu peux opter pour des saucisses fumées.

Servi avec un riz blanc, ce plat est un régal.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !