Poulet au pinda

timolokoy-poulet-pinda-08timolokoy-poulet-pinda-10Aujourd’hui je te présente le poulet au pinda (beurre de cacahuètes ou pâte d’arachide) tel que le préparait ma mère.

Quand je prépare le poulet au pinda, je pense souvent à une recette bushinengue appelée « pinda baafun ».

« Pinda » en Surinamais, veut dire cacahuètes.

Si tu vas en Guyane et qu’on te parle de « pinda » tu sauras qu’on te parle de cacahuètes.

Tu penses que le beurre de cacahuètes est gras pour la santé ?

Les graisses du beurre de cacahuètes sont principalement insaturées (à la fois polyinsaturées et mono-insaturées), ce qui signifie qu’elles sont bonnes pour la santé, ton cœur et un bon cholestérol. Tout comme les aliments protéinés, le beurre de cacahuètes te fera te sentir rassasié(e) et peut limiter la suralimentation. Il sera ton allié minceur si tu en consommes de manière raisonnable.

Pour revenir au poulet au pinda, j’en suis fan. En même temps, j’aime beaucoup le beurre de cacahuètes.

Certains mettent de la sauce soja, ou encore utilisent la pâte de « pinda sambal ».

Moi je te propose la recette de Mamie Molokoy, simple, efficace, délicieuse et réconfortante.

Toute la famille Molokoy en est fan.

Tu verras, essayer cette recette c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !timolokoy-poulet-pinda-11

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Poulet au pinda
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 poulet bien nettoyé coupé en morceaux, frotté avec la peau d’un citron vert et rincé à l’eau
Marinade
  • 2 gousses d’ail épluchées et rapées
  • 2 pincées de clou de girofle en poudre Acheter
  • 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • Du sel à convenance
  • 1 citron vert (le jus) ou un peu de vinaigre
  • 1 piment végétarien émincé
Pour la sauce
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 1 feuille de laurier
  • 1 feuille de bois d’inde Info
  • 2 branches de thym
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (pinda) de préférence bio ou maison Acheter
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé Info
  • 1 cube de bouillon végétal bio ou du sel à convenance
  • De l’eau
  • Du sel à convenance
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 poulet bien nettoyé coupé en morceaux, frotté avec la peau d’un citron vert et rincé à l’eau
Marinade
  • 2 gousses d’ail épluchées et rapées
  • 2 pincées de clou de girofle en poudre Acheter
  • 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • Du sel à convenance
  • 1 citron vert (le jus) ou un peu de vinaigre
  • 1 piment végétarien émincé
Pour la sauce
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 1 feuille de laurier
  • 1 feuille de bois d’inde Info
  • 2 branches de thym
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (pinda) de préférence bio ou maison Acheter
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé Info
  • 1 cube de bouillon végétal bio ou du sel à convenance
  • De l’eau
  • Du sel à convenance
Instructions
La veille
  1. Disposer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter l’ensemble des ingrédients prévus pour la marinade. Bien mélanger et réserver au frais.
Le lendemain
  1. Faire chauffer une cocotte (je ne mets pas d’huile car le beurre de cacahuète sera ajouté). Verser le poulet et sa marinade. Faire dorer pendant une minute environ.
  2. Puis couvrir d’eau à hauteur, ajouter le pinda, les feuilles de laurier et de bois d’inde, le thym, le gingembre, l’oignon et le sel à convenance ou le cube de bouillon végétal bio .
  3. Faire cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes environ en remuant régulièrement. Le poulet doit être bien cuit et la sauce doit être épaissie.
Notes

Servir avec du riz blanc et de la banane à frire par exemple.

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