Beignets de banane plantain et guacamole à la morue

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Voilà un apéritif que j’aime bien faire quand je reçois des convives. C’est un succès garanti.

Cela me rappelle un peu mon séjour au Mexique. Et oui, mes recettes se veulent dépaysantes, inspirées d’ici et surtout d’ailleurs.

La douceur des beignets de bananes associés à ce délicieux guacamole à la morue bien relevé est une tuerie en bouche.

A servir avec un délicieux mojito avec ou sans alcool c’est encore meilleur.

Tu verras essayer et c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Beignets de banane plantain et guacamole à la morue
Temps de Préparation 25 minutes environ
Temps de Cuisson 20 minutes environ
Portions
personnes environ
Ingrédients
Beignets de banane plantain
  • 600 g de bananes jaunes (plantain) bien mûres
  • 50 g de farine
  • 20 g de sucre de canne (facultatif)
  • De l'eau
  • De l’huile de friture
Guacamole à la morue
  • 100 g de morue cuite dessalée et mixée
  • 1 piment végétarien finement ciselé
  • 1 citron vert (le jus)
  • 2 avocats moyens mûrs à point Info
  • 1 petite échalote épluchée et coupée en petits dés
  • 1 branche de coriandre finement ciselée Acheter
  • 1 tomates fraîche pelée et coupée en petits dés
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • Du sel
Temps de Préparation 25 minutes environ
Temps de Cuisson 20 minutes environ
Portions
personnes environ
Ingrédients
Beignets de banane plantain
  • 600 g de bananes jaunes (plantain) bien mûres
  • 50 g de farine
  • 20 g de sucre de canne (facultatif)
  • De l'eau
  • De l’huile de friture
Guacamole à la morue
  • 100 g de morue cuite dessalée et mixée
  • 1 piment végétarien finement ciselé
  • 1 citron vert (le jus)
  • 2 avocats moyens mûrs à point Info
  • 1 petite échalote épluchée et coupée en petits dés
  • 1 branche de coriandre finement ciselée Acheter
  • 1 tomates fraîche pelée et coupée en petits dés
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • Du sel
Instructions
Préparation des beignets de banane plantain
  1. Éplucher les bananes. Les couper en tronçons. Les disposer dans une casserole et les couvrir d’eau à hauteur. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 8 minutes environ.
  2. Egoutter les bananes et les disposer dans un saladier. Les écraser au presse purée.
  3. Ajouter la farine et le sucre de canne au fur et à mesure. Bien mélanger.
  4. Mettre de l’huile à chauffer. Verser des petites cuillerées dans l’huile chaude. Une fois les beignets bien dorés les égoutter sur du papier absorbant.
Préparation du guacamole à la morue
  1. Ecraser la chair des avocats à l’aide d’une fourchette ou la mixer au blender. Verser la préparation obtenue dans un petit saladier. Ajouter l’ail, le piment végétarien, le jus de citron vert, la coriandre et l’échalote. Mélanger.
  2. Ajouter la morue. Mélanger. Saler à convenance
  3. Déguster aussitôt avec des beignets de banane plantain.

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