Sorbet goyave
La goyave est un fruit tropical qui pousse en Amérique, en Afrique et en Asie. Le mot « goyave » provient de la langue arawak « guaiaba » qui signifie « fruit « .
La goyave possède une peau de couleur jaune ou verte, piquetée de noir à maturité. Sa chair est blanche, rosée ou orangée, selon les variétés. Elle renferme de nombreuses petites graines triangulaires.
C’est un de mes fruits préférés et j’aime en manger nature, en confiture, en jus, en smoothie, en glace, en mousse et en sorbet.
Et en sorbet, c’est une tuerie. Ce goût unique de la goyave envahira tes papilles. Miam !
Quand les températures s’affoleront et que la canicule guettera, ce dessert arrivera à point nommé.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Temps d'Attente | 40 minutes (Temps de tournage à la sorbetière) |
| Portions |
litre de sorbet
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Ingrédients
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- Dans un blender, mixer la goyave et l’eau afin d’obtenir une purée lisse.
- Passer la préparation obtenue au tamis.
- Puis verser la purée obtenue dans une casserole avec le sucre blanc Mélanger puis faire bouillir la purée de goyave à feu moyen pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement.
- Laisser refroidir et mettre au frigo 5 à 6 heure (l’idéal serait tout une nuit).
- Une fois la préparation froide, faire prendre à la sorbetière pendant 30 à 40 minutes.
- Une fois le sorbet prêt, le déguster aussitôt ou le conserver au congélateur.
Une fois congelée, je conseille de sortir le sorbet quelques minutes avant le service.
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