Sorbet goyave

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La goyave est un fruit tropical qui pousse en Amérique, en Afrique et en Asie. Le mot « goyave » provient de la langue arawak « guaiaba » qui signifie « fruit « .

La goyave possède une peau de couleur jaune ou verte, piquetée de noir à maturité. Sa chair  est blanche, rosée ou orangée, selon les variétés. Elle renferme de nombreuses petites graines triangulaires.

C’est un de mes fruits préférés et j’aime en manger nature, en confiture, en jus, en smoothie, en glace, en mousse et en sorbet.

Et en sorbet, c’est une tuerie. Ce goût unique de la goyave envahira tes papilles. Miam !

Quand les températures s’affoleront et que la canicule guettera, ce dessert arrivera à point nommé.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Sorbet goyave
Difficulte :
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 40 minutes (Temps de tournage à la sorbetière)
Portions
litre de sorbet
Ingrédients
  • 1 kilos de goyaves coupées en morceaux Info
  • 350 ml d’eau
  • 300 g de sucre blanc
  • sorbetière traditionnelle
  • De la glace (mettre des bouteilles à congeler la veille)
  • Du gros sel (0.5 kilo devrait suffire) Acheter
Difficulte :
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 40 minutes (Temps de tournage à la sorbetière)
Portions
litre de sorbet
Ingrédients
  • 1 kilos de goyaves coupées en morceaux Info
  • 350 ml d’eau
  • 300 g de sucre blanc
  • sorbetière traditionnelle
  • De la glace (mettre des bouteilles à congeler la veille)
  • Du gros sel (0.5 kilo devrait suffire) Acheter
Instructions
  1. Dans un blender, mixer la goyave et l’eau afin d’obtenir une purée lisse.
  2. Passer la préparation obtenue au tamis.
  3. Puis verser la purée obtenue dans une casserole avec le sucre blanc Mélanger puis faire bouillir la purée de goyave à feu moyen pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement.
  4. Laisser refroidir et mettre au frigo 5 à 6 heure (l’idéal serait tout une nuit).
  5. Une fois la préparation froide, faire prendre à la sorbetière pendant 30 à 40 minutes.
  6. Une fois le sorbet prêt, le déguster aussitôt ou le conserver au congélateur.
Notes

Une fois congelée, je conseille de sortir le sorbet quelques minutes avant le service.

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