Jus de cerise péyi

La cerise péyi (acérola) est un petit fruit qui une fois mûr devient rouge/orangé.
La pulpe très juteuse, a une saveur légèrement acidulée.

Ce fruit très riche en vitamines C, est consommé en jus, en sirop, en sorbet, en gelée ou confiture. Et personnellement, j’adore.

C’est toute mon enfance. J’en ai fait une cure.

Je me revois, cueillir les cerises dans le jardin familial ou chez ma défunte grand-mère.
Je me vois aussi m’asseoir sous le cerisier et en manger au lieu de les mettre dans mon panier.
C’est tellement bon et rafraichissant.
Tu verras, c’est un régal
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Jus de cerise péyi
1.3 kilo de cerise de Cayenne bien lavées et égouttées 700 ml d’eau 1 citron vert (le jus) Du sucre de canne à convenance
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
litres de jus
Ingrédients
  • 1.3 kilo de cerises péyi bien lavées et égouttées Info
  • 700 ml d’eau
  • 1 citron vert (le jus) Acheter
  • Du sucre de canne à convenance
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
litres de jus
Ingrédients
  • 1.3 kilo de cerises péyi bien lavées et égouttées Info
  • 700 ml d’eau
  • 1 citron vert (le jus) Acheter
  • Du sucre de canne à convenance
Instructions
  1. Verser dans un blender les cerises avec de l’eau. Je conseille de le faire en plusieurs fois.
  2. Mixer afin d’obtenir une texture « lisse ».
  3. Puis passer la préparation obtenue à la passoire.
  4. Sucrer à convenance la boisson obtenue, puis ajouter le jus de citron. Bien mélanger.
  5. Il est possible de diluer la boisson avec de l’eau, si tu trouves que c’est trop épais.
  6. Réserver la boisson au frais jusqu’au moment de servir.

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