Tataki de thon au gingembre et aux ramboutans

Le Tataki désigne une méthode de préparation de viande ou de poisson en cuisine japonaise. Elle consiste à saisir brièvement la viande ou le poisson pour laisser son cœur cru.

J’aime beaucoup le poisson cru. Cela me fait penser à mon séjour à Tahiti où j’ai vraiment apprécié d’en manger alors que jusque-là je n’avais jamais osé. Ce fut une très belle découverte gustative. Et maintenant, le poisson cru et moi c’est une grande histoire d’amour.

Et je pense avoir contaminé ma fille lol

Le poisson cru, que ce soit en sushis, en tartare, en carpaccio et j’en passe…c’est un régal !

Je suggère ceci étant de choisir du poisson de bonne qualité et bien frais.

C’est actuellement la saison des ramboutans en Guyane, alors pourquoi ne pas « pimper » ce tataki avec ce fruit délicieux ?

L’association des saveurs des ramboutans avec le gingembre est parfaite.

C’est une explosion de saveurs en bouche.

Tu verras, cette recette fraiche, équilibré, délicieuse et rapide ne te laissera pas insensible.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !