En Guyane, l’huître de palétuvier est un mollusque emblématique de la commune de Montsinéry-Tonnégrande (commune de Guyane), au point de figurer sur ses armoiries. Il se peut que l’on parle de ces huîtres au passé d’ici les années à venir, en raison de la pollution et des prélèvements mal faits. …
