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Fricassée de queues de cochon

La queue de cochon aux Antilles Guyane est généralement consommée en saumure. Elle est déssalée puis utilisée pour la préparation de divers plats. Là cette fois, je te propose de préparer des queues de cochon fraiches en fricassée. Un peu comme du porc en fricassée au final. Tu verras, c’est …

Curry de porc massaman

Le curry massaman est un curry thaïlandais d’origine indienne. Ce plat se prépare avec du bœuf, du poulet ou du porc. Il …

Poulet boucané

Le boucanage est une technique ancestrale très connue en Guyane et qui a été inventée en Amérique du Sud par les Amérindiens. …

Porc croustillant

Voici une recette très appréciée dans mon entourage : le porc laqué croustillant à la vietnamienne. Tendre, moelleux et croustillant, c’est un …

Bouillon d’awaras

 » Si tu manges du bouillon d’awara, en Guyane tu reviendras » L’awara est un fruit de couleur orangée d’un palmier que l’on …

Foie pimenté

  Le foie pimenté est un condiment qui accompagne le bami ou le nassi. Il y a plusieurs façons de le préparer …