Salade détox de papaye à maturité et jicama

As-tu déjà entendu parler du Jicama ? C’est un tubercule qui pousse sur une plante grimpante et dont le nom est un dérivé de l’aztèque qui signifie “qui a du gout”.

Il est originaire d’Amérique centrale, plus précisément du Mexique. Sa chair est croquante, légèrement sucrée et juteuse.

D’une texture très similaire à celle du navet et d’une saveur proche de la pomme, le jicama est surnommé la « châtaigne d’eau mexicaine » ou « le haricot igname mexicain », en raison de sa chair blanche, ferme et croquante.

Faible en calories et riche en fibres et en eau, le jicama contient de nombreuses vitamines et minéraux. Lorsque tu achètes des jicamas, opte pour des tubercules ronds et fermes.

Quant à la papaye, elle n’est pas en reste.  C’est un super aliment riche en fibres et en papaïne (une enzyme digestive). Elle favorise la digestion et lutte contre les troubles du transit. Elle rééquilibre la flore intestinale, notamment en cas de traitement antibiotique.

Légère et sur-vitaminée, la papaye possède tous les atouts pour s’intégrer régulièrement dans nos menus. Ce fruit exotique contient une quantité record de vitamine C (plus que le pomelo ou l’orange) et est pauvre en calories.

La saveur du jicama associée à celle de la papaye à maturité soit légèrement sucrée est à tomber.

Leur combinaison permet d’apporter de nombreux bienfaits pour l’organisme. Si tu ne trouves pas de papayer juste à maturité opte pour de la papaye verte.

Tu verras, c’est excellent.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !