Crumble végétalien au coco, christophine et ananas

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Si tu suis le blog depuis ses débuts, tu constateras que j’adore la christophine. Et que je l’utilise pour des recettes salées et sucrées.

On peut préparer ce légume en gratin, purée, soupe, salade etc…

Dernièrement, j’ai voulu faire goûter à des amis végétaliens, la christophine en dessert. J’ai donc opté pour un crumble au coco avec de l’ananas et des christophines caramélisés. Il ont adoré à l’unanimité.

Je te conseille de servir ce crumble tiède avec un glace à l’ananas ou à la vanille.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Imprimer la recette
Crumble coco christophines ananas
Temps de Préparation 20 minutes environ (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 20 minutes environ
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 petit ananas épluché et coupés en petits dés Info
  • 1 christophine épluchée et coupée en petits dés
  • 30 g de beurre 100% végétal sans babeurre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille Info Acheter
  • 2 cuillères à soupe de rhum vieux (facultatif) Acheter
Crumble
  • 110 g de farine
  • 50 g d'amande en poudre Acheter
  • 30 g de farine de coco Acheter
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre Info Acheter
  • 70 g de sucre de canne
  • 90 g de beurre 100% végétal sans babeurre
Temps de Préparation 20 minutes environ (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 20 minutes environ
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 petit ananas épluché et coupés en petits dés Info
  • 1 christophine épluchée et coupée en petits dés
  • 30 g de beurre 100% végétal sans babeurre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille Info Acheter
  • 2 cuillères à soupe de rhum vieux (facultatif) Acheter
Crumble
  • 110 g de farine
  • 50 g d'amande en poudre Acheter
  • 30 g de farine de coco Acheter
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre Info Acheter
  • 70 g de sucre de canne
  • 90 g de beurre 100% végétal sans babeurre
Instructions
  1. Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen les dés d’ananas et de christophines avec le sucre de canne, le beurre et la vanille. Mélanger régulièrement.
  2. Une fois les fruits bien caramélisés, ajouter le vieux rhum (facultatif). Mélanger. C’est prêt. Laisser refroidir.
  3. Préchauffer le four à 180 degrés.
  4. Dans un saladier, mélanger la farine, la farine de coco, la cannelle, la poudre d’amande et le sucre de canne. Mélanger.
  5. Ajouter le beurre mou et mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé grossier.
  6. Beurrer des ramequins et disposer un peu d’ananas caramélisés
  7. puis répartir par- dessus la pâte à crumble de manière homogène.
  8. Enfourner pendant 15 à 20 minutes environ.

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