Sabrina FRANCOIS-VINCENT, Page 14

Blaff d’œufs de machoiran

Le machoiran jaune ou blanc est un poisson sans écailles très consommé en Guyane. Ces poissons sont depuis toujours consommés par les Amérindiens qui préparent le cachiri po (cachiri = manioc et po = marmite), une sorte de court-bouillon de poisson cuit dans du jus de manioc. Les créoles quant …