Apéritifs

Jambon de Noël à l’ananas et moubin

Le jambon de noël est un grand classique des repas de réveillon et de jour de noël. C’est un plat traditionnel que l’on retrouve sur toutes les tables Antillaises et Guyanaises durant les fêtes de fin d’année. Cette année, je te propose de préparer un jambon de noël à l’ananas …

Boudin à la morue

Très aromatiques, avec toutes les épices qui s’y trouvent, ces boudins à la morue remporteront un franc succès, en entrée comme en …

Marinades saveur « calou »

C’est un classique très connu en Guyane, aux Antilles et dans la cuisine créole. Les marinades appelées aussi accras aux Antilles sont …

Allumettes au fromage et piment végétarien

Les allumettes au fromage, sont des petits biscuits maison très faciles à réaliser. Plus jeune et en Guyane, j’en mangeais souvent pour …

Mini éclairs au poulet boucané et fromage frais

Généralement, on raffole de l’éclair au dessert. Composé d’une pâte à choux, d’une crème pâtissière et d’un glaçage parfumé, ce dessert est …

Petits pâtés au boudin créole

Voici une nouvelle variante des traditionnels pâtés créoles. Les amoureux de boudin créole vont adorer. Pour l’apéritif, tu joueras la carte de …

Quiche au jambon de noël, à l’aubergine et à la mozzarella

L’aubergine on l’a connait généralement en ratatouille, au four ou sautée, mais rarement en tarte ou en quiche. Et je peux te …

Roulés de banane plantain à la poire et au bleu

Pour démarrer ce calendrier de l’avent 2021, j’ai eu envie de te faire découvrir une recette relativement atypique pour son association de …

Tortilla au couac et à l’huile de coco

Nous avons généralement tendance à confondre les tortillas mexicaines avec les tortillas espagnoles. Les tortillas mexicaines sont des galettes alors que …

Tortilla à l’huile de roucou

Nous avons généralement tendance à confondre les tortillas mexicaines avec les tortillas espagnoles. Les tortillas mexicaines sont des galettes alors que les …