Agneau à la prune de Cythère et au sirop de batterie

La prune de cythère aussi connue sous le nom de pomme cythère est un fruit riche en vitamine A, vitamine C, en calcium et en fer. Elle a une saveur acidulée et herbacée quand elle est verte, qui s’atténue quand elle atteint la maturité.

La prune de cythère proviendrait de la Polynésie.

Ce fruit fut appelé par l’explorateur Bougainville « nouvelle cythère ».

Il aurait été importé au Brésil, puis se serait propagé ensuite en Amérique.

Ce fruit tropical est aujourd’hui très consommé aux Antilles Guyane et en Asie.

On peut la consommer sous plusieurs formes, verte, mure, pour des recettes sucrées, salées et même aigres-douces.

Aujourd’hui je te propose une version salée que j’apprécie particulièrement.

Je trouve que le sirop de batterie associé à la saveur de la prune de Cythère et de l’agneau forment un parfait combo.

J’en suis fan et je suis certaine que toi aussi tu vas apprécier.

C’était un régal !

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !