Cappuccino vegan de patate douce, marrons et lait de coco
Un cappuccino salé ? Pourquoi pas ? Tu l’auras compris, cette recette s’inspire de la célèbre boisson Italienne, mais uniquement pour le montage. Pour ma version salée, je me suis laissée tenter par un mélange de saveurs telles que la patate douce, les marrons et le lait de coco. C’est juste exquis en bouche et c’est parfait pour attendre les fêtes de fin d’année.
Voilà une entrée simple et gourmande, qui peut également servir de mise en bouche ou de plat principal selon la taille du contenant utilisé. Ce cappuccino servi avec des croutons de pains d’épices : c’est une tuerie !!!
Et petit plus, il ravira les intolérants au lactose et les végans.
Tu verras, c’est délicieux.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 10 minutes environ |
| Temps de Cuisson | 20 minutes environ |
| Portions |
personnes
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- 1 patate douce
- 250 g de marrons entiers
- 1 échalote
- 1 pincée de muscade en poudre Info Acheter
- 1 cube de bouillon végétal bio
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym
- 1 boite de crème de coco
- 350 ml d’eau
- Des tranches de pain d’épices
- Du sel
Ingrédients
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- Dans une cocotte, disposer les morceaux de patate douce, les marrons, l’ail, l’échalote et le thym. Ajouter l’eau et le bouillon végétal. Faire cuire une vingtaine de minutes.
- Puis verser la préparation dans un blender en enlevant la branche de thym. Mixer et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Si c’est trop épais, ajouter au besoin un peu d’eau.
- Répartir le velouté de patate douce et de marrons dans des verres, verrines ou des assiettes creuses, puis ajouter par-dessus de la crème de coco à convenance et finir en saupoudrant de muscade.
Servir avec des tranches de pain d’épices toastées.
Il est également possible de monter la crème de coco en chantilly pour un effet plus aéré.
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