Cocada
La cocada est une friandise typique du Brésil faite de noix de coco râpée, de sucre et de lait concentré sucré.
Cette confiserie Brésilienne nous vient précisément de Bahia.
Il semblerait que cette recette ait été inventée par des esclaves africaines au milieu du XVIIIe siècle dans les fermes de Salvador qui appartenaient aux riches portugais.
Cette friandise est très facile à faire. Le plus long dans la préparation sera de râper le coco.
J’ai découvert la cocada durant mon dernier séjour à Fortaleza et j’ai adoré.
Attention, si tu n’es pas fan de sucreries, ne tente pas cette recette qui est bien sucrée.
En revanche, si tu es friand de coco et de sucreries, cette recette est faite pour toi.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes environ |
| Portions |
cocadas de taille moyenne
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- 97 g de lait concentré sucré Acheter
- 250 g de coco râpé
- 20 g de sucre
- 1 cuillère à café de beurre demi-sel
- Un peu d’huile
Ingrédients
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- Huiler une plaque de cuisson ou un moule et réserver.
- Dans une casserole, verser le lait concentré sucré, le sucre et le coco râpé.
- Cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 20 à 25 minutes. La couleur de la préparation va changer de couleur.
- Quand la préparation commence à se détacher du fond la casserole, elle est prête.
- Dans la casserole il faut qu’il reste encore un peu de caramel. Il ne faut pas que tout soit desséché, car le peu de caramel restant va fonctionner comme une sorte de « colle » pour que la noix de coco puisse rester compacte.
- Verser la préparation sur la plaque de cuisson ou le moule huilé. Laisser tiédir. Une fois tiède, découper des carrés ou des losanges. Laisser totalement refroidir avant de pouvoir les déguster.
Les conserver dans une boite hermétiques plusieurs jours.
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