Couac sauté au curcuma et aux raisins secs
Le couac s’adresse aux purs adeptes de cuisine Guyanaise.
Et le couac je le mange de mille et une façon. Merci maman ! car oui ma mamounette nous cuisinait le couac de plusieurs manières qu’au final même si tu n’aimais pas le couac, tu finissais pas l’apprécier combien même lol.
Et ce couac sauté qui fait penser à la farofa, est un pur régal.
J’avais préparé un magret de canard à la cannelle et à l’orange, et je ne voulais pas le manger avec de la semoule. J’ai donc pensé à maman qui faisait souvent sauter son couac.
Et j’ai eu l’idée de le faire sauter avec du curcuma et des raisins secs. C’est vraiment très bon. Et quand tu arroses ton couac avec la sauce à la cannelle et à l’orange du magret…bon sang de bonsoir : c’est trop bon !
Le couac est un ingrédient très original qui saura surprendre vos invités et votre famille.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage culinaire !
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 5 minutes |
| Portions |
personnes
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- Verser l’huile dans une sauteuse. Faire chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter les échalotes émincées et le thym. Faire revenir une minute.
- Puis saler à convenance et ajouter le couac et le curcuma en poudre (il est possible d’utiliser du curcuma frais râpé). Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement pendant 1 à 2 minutes.
- Puis ajouter les raisins secs. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. C’est prêt.
- Déguster aussitôt.
J’aime en manger avec le magret de canard à la cannelle et à l’orange.
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