Curry d’haricots verts et de pommes de terre
Aujourd’hui, nous faisons escale au Suriname pour te présenter un accompagnement pour le roti.
Ce curry d’haricots et de pommes de terre est un régal. J’adore !
Je ne peux pas envisager de manger un roti sans cette accompagnement. C’est inconcevable pour moi.
C’est tellement bon. Roh la la.
Ce plat d’origine indienne est un régal. La population indienne très présente au Suriname qui provient essentiellement du Bengale de l’Ouest, a adapté le fameux Kati Roll bengali à la sauce Surinamaise. Après l’abolition de l’esclavage à la fin du 19ème siècle, des populations venues de Guyane britannique et d’Inde sont venues travailler sous contrat dans les plantations, Apportant avec elles un délicieux assortiment de plats riches et variés.
Quand je vais au Suriname, c’est une étape obligatoire que d’aller manger dans un « roti shop ». C’est la base même.
Tu verras, tu vas adorer en manger avec les galettes rotis.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
Autre recettes nécessaires (cliquer sur la photo).
| Temps de Préparation | 10 minutes environ |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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- 200 g d’haricots verts kilomètre
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 piments végétariens
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre Acheter
- 1 cuillère à soupe de garam massala en poudre Acheter
- 1 branche de thym
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- Du sel
- De l’eau
Ingrédients
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- Dans une sauteuse, verser l’huile. Faire chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter l’oignon, l’ail et le piment. Faire revenir pendant environ 1 à 2 minutes.
- Puis ajouter le curry et le garam massala. Mélanger et faire revenir quelques secondes.
- Ajouter ensuite les légumes. Mélanger,
- Puis couvrir d’eau à hauteur. Ajouter le thym et saler à convenance. Faire mijoter à couvert en remuant de temps pendant 5 à 8 minutes. Puis finir la cuisson à découvert en remuant régulièrement. La sauce doit devenir épaisse et les légumes doivent être bien cuits. Il est possible d’écraser quelques morceaux de pommes de terre pour épaissir la sauce.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. C’est prêt.
Servir avec du roti dhal puri et mon poulet au curry à la Surinamaise.
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