Gâteau à l’ananas

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Voilà un dessert régressif à souhait : le gâteau à l’ananas.

Un gâteau comme le faisait ma mère à la différence qu’elle préparait le caramel directement dans le moule à gâteau.

Ce dessert connu aux Antilles Guyane, ne laisse personne indifférent à moins de ne pas aimer l’ananas.

Tu as eu une longue journée et un temps maussade ? Ton moral est en chute libre et ton régime stagne ? Allez, laisse toi tenter par une délicieuse part de gâteau à l’ananas pour retomber en enfance.

Ce moelleux et ce bon goût d’ananas…. Tu verras c’est bon pour le moral et tes papilles.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Imprimer la recette
Gâteau à l’ananas
Temps de Préparation 35 minutes environ
Temps de Cuisson 45 minutes environ
Portions
personnes
Ingrédients
Caramel
  • 160 g de sucre de canne
  • 50 ml d’eau ou sirop de l'ananas en boite
Pâte à gâteau
  • 1 boîte d’ananas au sirop en tranches Info Acheter
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 250 de beurre demi-sel pommade
  • 50 ml de rhum vieux Acheter
  • 0.5 sachet de levure chimique Acheter
  • 4 œufs
  • 2 pincées de cannelle en poudre Info Acheter
  • 2 pincées de muscade en poudre Info Acheter
  • 2 cuillères à café de vanille liquide ou une gousse de vanille Info Acheter
  • 2 cuillères à café d’amande amère liquide Acheter
  • 2 cuillères à café de zeste de citron vert Acheter
  • 1 pincée de sel
Temps de Préparation 35 minutes environ
Temps de Cuisson 45 minutes environ
Portions
personnes
Ingrédients
Caramel
  • 160 g de sucre de canne
  • 50 ml d’eau ou sirop de l'ananas en boite
Pâte à gâteau
  • 1 boîte d’ananas au sirop en tranches Info Acheter
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 250 de beurre demi-sel pommade
  • 50 ml de rhum vieux Acheter
  • 0.5 sachet de levure chimique Acheter
  • 4 œufs
  • 2 pincées de cannelle en poudre Info Acheter
  • 2 pincées de muscade en poudre Info Acheter
  • 2 cuillères à café de vanille liquide ou une gousse de vanille Info Acheter
  • 2 cuillères à café d’amande amère liquide Acheter
  • 2 cuillères à café de zeste de citron vert Acheter
  • 1 pincée de sel
Instructions
Préparation de la pâte à gateau
  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  3. Séparer les jaunes des blancs et ajouter les jaunes dans la préparation beurre/sucre. Bien mélanger.
  4. Mélanger la farine et la levure chimique et verser ensuite dans la préparation. Bien mélanger.
  5. Ajouter les épices, le vieux rhum et mélanger.
  6. Dans un saladier ou cuve de robot, verser les blancs d’œufs et la pincée de sel. Fouetter et monter les blancs en neige. Ils doivent être bien fermes.
  7. Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la préparation. Réserver.
Préparation du caramel
  1. Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l’eau à feu moyen. Puis porter à ébullition la préparation. Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Dès que le caramel s’épaissit, commence à avoir une jolie couleur plus ambrée et à napper la cuillère en bois, il est prêt.
  1. Beurrer un moule de 26 cm et verser le caramel dans le fond du moule.
  2. Disposer ensuite les tranches d’ananas .
  3. Puis la pâte à gâteau.
  4. Enfourner 35 à 45 minutes à 180 degrés. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si la pointe ressort propre le gâteau est cuit. Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir et le démouler avant dégustation.
Notes

Tu peux conserver le sirop des ananas en boite pour arroser ton gâteau tout juste sorti du four. Il sera encore plus moelleux.

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