Dhal de pois cassés jaunes
Le dhal est une de mes recettes préférées. Et cette variante à base de pois cassés est excellente.
Cette légumineuse se marie très bien avec les épices et en particulier avec les épices utilisées pour la cuisine indienne.
Ce dhal bien parfumé associé au piquant du curry et à la douceur du lait de coco a un goût de reviens y.
Et bien évidemment, un tel dhal se doit d’être accompagné de pain nan maison 🤤
Petite information non négligeable, les pois cassés sont riches en glucides, en sels minéraux, en fibres et en protéines.
Tu verras essayer cette recette, c’est l’adopter 😉
De ma cuisine à la tienne bon voyage gustatif 😉
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 500 g de pois cassés Acheter
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 g de gingembre
- 5 branches de coriandre
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde noire
- 1 cuillère à café de cumin en poudre Acheter
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre Acheter
- 1 cuillère à café de garam masala en poudre
- 200 g de tomates concassées
- 200 ml de lait de coco Acheter
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco
- Sel
- De l'eau
Ingrédients
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Instructions
- Verser les pois cassés dans un saladier. Ajouter de l'eau tiède à hauteur et laisser tremper pendant environ 1 heure.
- Égoutter les pois cassés après trempage.
- Dans une cocotte, verser l'huile de coco et faire chauffer à feu vif. Ajouter l'oignon et les graines de moutarde, puis faire revenir environ 1 minute en remuant régulièrement.
- Ajouter l'ail et le gingembre, puis faire revenir quelques secondes supplémentaires.
- Incorporer le curry, le garam masala et le cumin, en remuant à nouveau.
- Ajouter ensuite les pois cassés égouttés et verser de l'eau tiède à hauteur. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes environ.
- Remuez régulièrement. Une fois les pois cassés bien cuits, ajouter les tomates concassées et le sel, puis mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
- En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et la coriandre ciselée. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
- C'est prêt !
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