Dongoués au giraumon, aux moules et au lait de coco

Oui je sais tu vas certainement me dire « encore des dongoués ». Mais c’est plus fort que moi, j’aime trop çà. Je ne résiste pas à ces petites boulettes.

Les dongoués (nom Guyanais) appelés dombrés aux Antilles, sont à la base des boulettes de farine, d’eau et d’huile.

Ce sont en quelque sorte des gnocchis créoles qui sont préparés et cuits dans des sauces gouteuses et relevées.

Ces boulettes sont également consommées avec les haricots rouges et les lentilles. Mais aussi avec de la viande ou des crustacés.

Les dongoués font penser aux knepfles, les fameuses pâtes alsaciennes.

Pour cette nouvelle recette de dongoués, j’ai opté pour des dongoués au giraumon avec des moules et du lait de coco.

Bondié, Marie Joseph et tous les saints comme dirait ma mère lol Non mais franchement, c’est un régal.

J’avais préparé ce plat en Guyane pendant le confinement avec un excellent giraumon acheté chez un ami Hmong agriculteur à Cacao (commune de Guyane), de mon père. Et franchement, c’était une tuerie.

Tu peux remplacer le giraumon par de la citrouille, du potimarron ou du butternut. Ce sera tout aussi bon.

Tu peux aussi, préparer tes dongoués sans moules ou les remplacer par une autre protéine de ton choix.

Tu verras, essayer cette recette, c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !