Liqueur de patate douce violette et combawa

Voici une recette qui mettra en avant la patate douce de manière exquise pour les apéros improvisés ou organisés ! Aromatisée au combawa, c’est un dépaysant total.

Cette liqueur me fait penser à la Réunion. La Réunion lé la ?

Très simple à réaliser, tu verras c’est un jeu d’enfant pour une explosion de saveurs en bouche.

Je conseille de déguster cette boisson bien frappée (bien glacée) afin d’exalter le parfum et la saveur de la patate douce associée à celle du combawa.

Attention : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. C’est donc à consommer avec modération.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Liqueur de patate douce violette et combawa
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
litre environ de liqueur
Ingrédients
  • 300 g de patate douce pelée, coupé en morceaux et cuit à la vapeur Info Acheter
  • 110 g de sucre de canne
  • 110 g de sucre blanc
  • 400 ml d’eau
  • 300 ml de rhum blanc voire moins ou plus à convenance Acheter
  • 1/2 cuillères à café de zeste de combawa
  • 2 cuillères à café de vanille liquide ou en poudre Info Acheter
  • 1 pincée de muscade en poudre Info Acheter
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
litre environ de liqueur
Ingrédients
  • 300 g de patate douce pelée, coupé en morceaux et cuit à la vapeur Info Acheter
  • 110 g de sucre de canne
  • 110 g de sucre blanc
  • 400 ml d’eau
  • 300 ml de rhum blanc voire moins ou plus à convenance Acheter
  • 1/2 cuillères à café de zeste de combawa
  • 2 cuillères à café de vanille liquide ou en poudre Info Acheter
  • 1 pincée de muscade en poudre Info Acheter
Instructions
  1. Mixer au blender la patate douce cuite préalablement à la vapeur avec l’eau.
  2. Verser la purée de patate douce obtenue dans une casserole à bords hauts et ajouter le sucre. Faire cuire ensuite la préparation mixée à feu moyen pendant 10 minutes environ en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter les épices. Mélanger. Puis laisser refroidir.
  4. Ajouter ensuite le rhum. Mettre en bouteille et laisser macérer 15 jours minimum au frais avant de dégustation.


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