Marinade (accras) à la banane jaune (plantain)
Voilà une recette pour l’apéritif et même pour une petite entrée qui devrait sans nul doute te plaire, mais qui plaira aussi à tes convives.
C’est vraiment très bon et cette recette conviendra aux végétariens et végétaliens également. Il faut des bananes mûres à point et bien sucrées.
Tu peux garnir une baguette ou en wrap, ce sera un régal.
Tu verras, essayer cette recette c’est l’adopter.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif.
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
marinades environ
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Ingrédients
- 2 bananes jaunes (plantain)
- 2 branches de persil
- 1 branche de thym
- 1 petite carotte
- 1 petit oignon
- 2 piments végétariens
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter
- 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
- 170 ml d’eau
- 140 g de farine
- De la pâte de piment fort
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Du sel
Ingrédients
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Instructions
- Couper la banane en petits morceaux. Les disposer dans un saladier.
- Mixer l’oignon, le persil, le piment végétarien, le thym, la carotte et l’ail afin d’obtenir une texture légèrement grossière (surtout pas en purée). Verser la préparation dans le saladier.
- Ajouter le clou de girofle et le bois d’inde en poudre. Mélanger. Ajouter la farine, la levure chimique et l’eau par alternance. Saler à convenance.
- Ajouter la pâte de piment fort (facultatif). Laisser reposer la pâte une dizaine de minutes.
- Mettre l’huile à chauffer à feu moyen. Faire un test de cuisson et de texture en versant une petite cuillère de pâte dans l’huile chaude. Gouter et rectifier l’assaisonnement (sel) et la consistance (ajoutant soit de l’eau ou de la farine) si nécessaire. Cuire les marinades et les égoutter dans du papier absorbant une fois qu’ils sont bien dorés. Les marinades doivent être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
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