Marinade (accras) à la banane jaune (plantain)

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Voilà une recette pour l’apéritif et même pour une petite entrée qui devrait sans nul doute te plaire, mais qui plaira aussi à tes convives.

C’est vraiment très bon et cette recette conviendra aux végétariens et végétaliens également. Il faut des bananes mûres à point et bien sucrées.

Tu peux garnir une baguette ou en wrap, ce sera un régal.

Tu verras, essayer cette recette c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif.

 

 

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Marinade (accras) à la banane jaune (plantain)
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
marinades environ
Ingrédients
  • 2 bananes jaunes (plantain) mûres à point épluchées et coupées en petits morceaux Info
  • 2 branches de persil coupées grossièrement
  • 1 branche de thym (les feuilles)
  • 1 petite carotte pelée et coupé en petits morceaux
  • 1 petit oignon épluché et coupé grossièrement en morceau
  • 2 piments végétariens coupés grossièrement
  • 2 gousses d’ail épluchées et coupées en deux
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 170 ml d’eau
  • 140 g de farine
  • De la pâte de piment fort à convenance (facultatif) Acheter
  • 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate Acheter
  • Du sel à convenance
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
marinades environ
Ingrédients
  • 2 bananes jaunes (plantain) mûres à point épluchées et coupées en petits morceaux Info
  • 2 branches de persil coupées grossièrement
  • 1 branche de thym (les feuilles)
  • 1 petite carotte pelée et coupé en petits morceaux
  • 1 petit oignon épluché et coupé grossièrement en morceau
  • 2 piments végétariens coupés grossièrement
  • 2 gousses d’ail épluchées et coupées en deux
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 170 ml d’eau
  • 140 g de farine
  • De la pâte de piment fort à convenance (facultatif) Acheter
  • 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate Acheter
  • Du sel à convenance
Instructions
  1. Couper la banane en petits morceaux. Les disposer dans un saladier.
  2. Mixer l’oignon, le persil, le piment végétarien, le thym, la carotte et l’ail afin d’obtenir une texture légèrement grossière (surtout pas en purée). Verser la préparation dans le saladier.
  3. Ajouter le clou de girofle et le bois d’inde en poudre. Mélanger. Ajouter la farine, la levure chimique et l’eau par alternance. Saler à convenance.
  4. Ajouter la pâte de piment fort (facultatif). Laisser reposer la pâte une dizaine de minutes.
  5. Mettre l’huile à chauffer à feu moyen. Faire un test de cuisson et de texture en versant une petite cuillère de pâte dans l’huile chaude. Gouter et rectifier l’assaisonnement (sel) et la consistance (ajoutant soit de l’eau ou de la farine) si nécessaire. Cuire les marinades et les égoutter dans du papier absorbant une fois qu’ils sont bien dorés. Les marinades doivent être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
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