Beurre de morue au curcuma et gingembre

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Pour un apéro original,  je te laisse découvrir ma recette de beurre de morue au curcuma et au gingembre.

Je te conseille de préparer cette recette au minimum un jour à l’avance afin de développer les saveurs de ce délicieux beurre de morue.

Les intolérants au lactose, peuvent remplacer le beurre par de l’huile ou du beurre 100% végétal sans babeurre.

Cette recette est simple à faire et servie sur des toasts de pain, elle fera le plaisir de tes convives.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Beurre de morue au curcuma et gingembre
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
Ingrédients
  • 350 g de filet de morue dessalé
  • 1 oignon
  • 1 piment végétarien
  • 1 branche de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 10 g de curcuma frais Info
  • 120 g de beurre demi-sel mou ou de beurre végétal ou de l'huile
  • 0.5 citron vert le jus
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 1 pointe de couteau de piment fort (facultatif)
  • 1 citron caviar (facultatif)
  • De l’eau
  • 10 g de gingembre frais Info
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
Ingrédients
  • 350 g de filet de morue dessalé
  • 1 oignon
  • 1 piment végétarien
  • 1 branche de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 10 g de curcuma frais Info
  • 120 g de beurre demi-sel mou ou de beurre végétal ou de l'huile
  • 0.5 citron vert le jus
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 1 pointe de couteau de piment fort (facultatif)
  • 1 citron caviar (facultatif)
  • De l’eau
  • 10 g de gingembre frais Info
Instructions
  1. Faire cuire la morue dans une casserole avec de l’eau. Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes environ.
  2. Couper grossièrement l’oignon et l’ail (épluchés préalablement), le persil, le piment végétarien, le gingembre et le curcuma.
  3. Mixer le tout avec la morue et le jus de citron vert afin d’obtenir une texture homogène. Ajouter au besoin un peu d’eau et de sauce soja claire (ou du sel) à convevance.
  4. Verser la préparation dans un bol. Ajouter le bois d’inde en poudre, le clou de girofle en poudre et le piment fort (facultatif) et le beurre mou (ou l'huile). Mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Verser la préparation dans un récipient hermétique. Garnir de citron caviar et mettre au frais le temps que la préparation durcisse. Servir avec des toasts de pain grillé.

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