Panna cotta au lait de coco et brunoise de mangue au combawa

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La panna cotta est un de mes desserts préférés. Non seulement ce dessert est ultra facile à réaliser, mais c’est un vrai délice en plus !

Quand tu n’as pas le temps de te lancer dans un dessert long et compliqué, tu peux opter pour la panna cotta. Et au regard de l’effet que ce dessert fait aux invités, pourquoi s’en priver.

Le lait de coco, la vanille, la mangue et le combawa sont une explosion de saveurs dans la bouche. Je suis définitivement fan de ce dessert.

Si tu n’aimes pas le lait de coco, tu peux le remplacer par de la crème liquide entière.

Il ne te reste plus qu’à essayer.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Imprimer la recette
Panacotta au lait de coco et brunoise de mangue au combawa
Temps de Préparation 10 minutes environ
Temps de Cuisson 18 minutes environ
Portions
personnes
Ingrédients
Panacotta au lait de coco
  • 300 ml de lait de coco Acheter
  • 1.5 feuille de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 0.5 gousse de vanille Info Acheter
Brunoise de mangue au combawa
  • 130 g de mangue coupée en brunoise (petits dés) Info Acheter
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco Acheter
  • 0.5 cuillère à café de zeste de combawa
  • 1 cuillère à soupe de rhum blanc Acheter
  • 2 cuillères à soupe d’eau
Temps de Préparation 10 minutes environ
Temps de Cuisson 18 minutes environ
Portions
personnes
Ingrédients
Panacotta au lait de coco
  • 300 ml de lait de coco Acheter
  • 1.5 feuille de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 0.5 gousse de vanille Info Acheter
Brunoise de mangue au combawa
  • 130 g de mangue coupée en brunoise (petits dés) Info Acheter
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco Acheter
  • 0.5 cuillère à café de zeste de combawa
  • 1 cuillère à soupe de rhum blanc Acheter
  • 2 cuillères à soupe d’eau
Instructions
Préparation de la brunoise à la mangue au combawa
  1. Verser l’huile de coco dans une poêle. Quand elle est chaude, verser la mangue et le sucre de canne. Faire revenir pendant 10 minutes environ.
  2. Ajouter le rhum, l’eau et le zeste de combawa. Quand l’eau s’est évaporé, c’est prêt. Réserver au frais.
Préparation de la panacotta
  1. Faire ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide. Verser le lait de coco dans une casserole et faire chauffer environ 5 à 8 minutes
  2. Ajouter le sucre de canne et la vanille. Essorer la gélatine et la verser dans le lait de coco. Mélanger.
  3. Verser la panacotta dans des verrines ou des verres de ton choix. Laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins 3 heures voir toute une nuit. Au moment de servir, déposer la brunoise de mangue sur les panacotta.
Notes

Servir bien frais.

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