Crevettes farcies au poulet boucané

timolokoy-crevettes-farcies-poulet-boucane-10timolokoy-crevettes-farcies-poulet-boucane-12Alors les crevettes farcies, c’est toute mon enfance !

Les crevettes farcies faisaient partie du menu pour les grandes occasions et les repas familiaux.

Ma mère en préparait très souvent à ces occasions. Roh la la, de grosses et délicieuses crevettes. Miam !

Chez nous, on aime énormément les crevettes. En même temps, sans vouloir être chauvine, les crevettes de Guyane sont les meilleures hein ^^ Hé hé lol

Généralement, les crevettes sont farcies avec de la chair à saucisse. Mais là, j’ai eu envie de changer et j’ai opté pour du poulet boucané. C’est terriblement bon !

La chair moelleuse des crevettes contraste parfaitement avec la farce au poulet boucané. Tu peux aussi d’ailleurs remplacer le poulet par du poisson boucané, ce sera tout aussi bon.

Tu verras, essayer cette recette c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage culinaire !timolokoy-crevettes-farcies-poulet-boucane-14timolokoy-crevettes-farcies-poulet-boucane-17

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Crevettes farcies au poulet boucané
Difficulte :
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes (2 crevettes par personne)
Ingrédients
  • 12 grosses crevettes crues calibre 20/30 ou 10/20
Marinade
Farce
  • 60 g de poulet boucané émietté grossièrement (1 avant cuisse de poulet )
  • 0.5 carotte pelée et râpée
  • 20 g de vermicelles de riz réhydratés dans de l’eau
  • 4 g de champignons noirs réhydratés dans de l’eau Acheter
  • 1 cuillère à café de farine de maïs (maïzena) Acheter
  • 1 branche de ciboule (cive) émincée grossièrement
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement
  • 1 cuillère à café de cinq épices en poudre Acheter
  • De la pâte de piment fort à convenance Acheter
Difficulte :
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes (2 crevettes par personne)
Ingrédients
  • 12 grosses crevettes crues calibre 20/30 ou 10/20
Marinade
Farce
  • 60 g de poulet boucané émietté grossièrement (1 avant cuisse de poulet )
  • 0.5 carotte pelée et râpée
  • 20 g de vermicelles de riz réhydratés dans de l’eau
  • 4 g de champignons noirs réhydratés dans de l’eau Acheter
  • 1 cuillère à café de farine de maïs (maïzena) Acheter
  • 1 branche de ciboule (cive) émincée grossièrement
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement
  • 1 cuillère à café de cinq épices en poudre Acheter
  • De la pâte de piment fort à convenance Acheter
Instructions
La veille
  1. Nettoyer et laver les crevettes. Bien inciser le dos des crevettes (sans les couper en deux non plus) afin de pouvoir les garnir généreusement de farce
  2. Disposer les crevettes dans un saladier. Ajouter les ingrédients prévus pour la marinade. Mélanger et réserver au frais toute une nuit.
Le lendemain
  1. Mixer le poulet boucané avec le vermicelle, les champignons noirs, l’ail, la ciboule afin d’obtenir une texture ni trop fine ni trop grossière.
  2. Verser la farce dans un saladier, puis ajouter les carottes râpées. Mélanger.
  3. Ajouter la sauce de soja, les cinq épices en poudre, la maïzena (il est possible de mettre un oeuf à la place) et la pâte de piment fort à convenance. Mélanger.
  4. Préchauffer le four à 180 degrés.
  5. Garnir les crevettes avec la farce généreusement au niveau de la partie incisée.
  6. Puis disposer les crevettes farcies dans un plat. Verser le reste de la marinade des crevettes dans le fond du plat avec un tout petit peu d’eau et enfourner à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes environ. Les crevettes doivent être cuites à point.
  7. Une fois cuites, les sortir du four et laisser tiédir avant de les déguster avec une salade verte ou une salade composée et même de la mayonnaise.
Notes

Il est possible de garnir les crevettes quelques heures plus tôt, de les réserver au réfrigérateur puis de les cuire au dernier moment.

 

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