Poulet au pinda
Aujourd’hui je te présente le poulet au pinda (beurre de cacahuètes ou pâte d’arachide) tel que le préparait ma mère.
Quand je prépare le poulet au pinda, je pense souvent à une recette bushinengue appelée « pinda baafun ».
« Pinda » en Surinamais, veut dire cacahuètes.
Si tu vas en Guyane et qu’on te parle de « pinda » tu sauras qu’on te parle de cacahuètes.
Tu penses que le beurre de cacahuètes est gras pour la santé ?
Les graisses du beurre de cacahuètes sont principalement insaturées (à la fois polyinsaturées et mono-insaturées), ce qui signifie qu’elles sont bonnes pour la santé, ton cœur et un bon cholestérol. Tout comme les aliments protéinés, le beurre de cacahuètes te fera te sentir rassasié(e) et peut limiter la suralimentation. Il sera ton allié minceur si tu en consommes de manière raisonnable.
Pour revenir au poulet au pinda, j’en suis fan. En même temps, j’aime beaucoup le beurre de cacahuètes.
Certains mettent de la sauce soja, ou encore utilisent la pâte de « pinda sambal ».
Moi je te propose la recette de Mamie Molokoy, simple, efficace, délicieuse et réconfortante.
Toute la famille Molokoy en est fan.
Tu verras, essayer cette recette c’est l’adopter.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 20 minutes (hors temps de pause) |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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- 1 poulet
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier Acheter
- 1 feuille de bois d’inde Info
- 2 branches de thym
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cube de bouillon végétal bio
- De l’eau
- Du sel
Ingrédients
Pour la sauce
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- Disposer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter l’ensemble des ingrédients prévus pour la marinade. Bien mélanger et réserver au frais.
- Faire chauffer une cocotte (je ne mets pas d’huile car le beurre de cacahuète sera ajouté). Verser le poulet et sa marinade. Faire dorer pendant une minute environ.
- Puis couvrir d’eau à hauteur, ajouter le pinda, les feuilles de laurier et de bois d’inde, le thym, le gingembre, l’oignon et le sel à convenance ou le cube de bouillon végétal bio .
- Faire cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes environ en remuant régulièrement. Le poulet doit être bien cuit et la sauce doit être épaissie.
Servir avec du riz blanc et de la banane à frire par exemple.
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