Salade de couac au chou et au poulet fumé
La salade de couac (salade kwak), est un plat typiquement Guyanais. La recette de base est une salade de semoule de manioc agrémentée de condiments et de légumes.
Pour en savoir plus, je te laisse découvrir un peu plus sur la semoule de manioc en cliquant ICI
La salade de couac bien évidemment, me ramène à des souvenirs. Pendant les vacances scolaires à la plage ou à la crique, nous avions pour habitude de griller du poisson frais, de boucaner du poulet ou du poisson, et de l’accompagner d’une délicieuse salade de couac.
Généralement la salade de couac se consomme froide. Mais j’’aime bien en faire des versions chaudes aussi surtout en période hivernale dans l’hexagone.
Cette recette simple, efficace, économique est délicieuse. Tu peux rajouter quelques ranches d’avocat au moment du service ce sera encore meilleur.
Cette recette a un gout de « reviens -y » tu verras !
Enfin, pour les intolérants au gluten, cette recette sera parfaite.
Si tu vis dans l’hexagone, tu pourras te procurer du couac dans la boutique en ligne de « Délices de Guyane ».
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
personnes
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- 2 échalotes
- 1 petit chou pommé
- 15 g de gingembre
- 50 ml de sauce soja claire Acheter
- 120 ml d'eau
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 branche de thym
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 2 piments végétariens
- 2 branches de coriandre
- 250 g de poulet fumé
- Du sel
Ingrédients
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- Dans une sauteuse, verser l'huile et faire chauffer à feu moyen.
- Ajouter l'ail, le gingembre, le thym, les piments végétariens, et les échalotes. Faire revenir le tout pendant quelques minutes.
- Puis ajouter le chou et faire revenir quelques minutes pour qu'il ramollisse légèrement. Il doit rester un peu croquant.
- Ajouter le poulet fumé et mélanger.
- Ajouter le couac, la sauce soja, l'eau, et le sucre de canne. Mélanger soigneusement pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
- Bon appétit !
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