Salade d’hareng saur au concombre et œufs durs

Le hareng saur est l’appellation donnée au hareng salé et fumé.
Aux Antilles Guyane, ce poisson fumé est très consommé.
Ma mère avait pour habitude d’en préparer de temps en temps pour le petit-déjeuner (tchimbé tchô) avec des concombres et des œufs durs. Une bonne salade qui calait bien, pour tenir toute la journée.
Certains flambent le hareng saur avant de l’émietter, moi je préfère le faire tremper quelques instants dans de l’eau chaude. L’émiettage devient un jeu d’enfant.
Bien que ce poisson ait une forte odeur, tu verras que c’est un régal.
Si tu penses en déguster en dehors de chez toi, pense à avoir à porter de main ton dentifrice et ta brosse à dent (mdr).
Je ne rajoute pas de sel dans ma salade car le sel contenu dans les harengs saurs suffit amplement.
Ce poisson à de nombreuses vertus. Il est une excellente source de potassium, de vitamines B6 et B12, d’oligo-éléments, de fer et d’oméga 3 en autre.

Et enfin, si tu te trouves dans l’hexagone, tu pourras trouver du hareng saur dans les boutiques exotiques et asiatiques.

De ma cuisine à al tienne, bon voyage gustatif !