Madou Abriba

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Originaire de la Guyane et du Nord du Brésil, l’abriba est un fruit cousin de la pomme cannelle, de l’anone et du corossol.

Il est d’ailleurs appelé aussi, corossol sauvage. Au Brésil, il porte le nom de « biribá ».
A l’ile de la Réunion, il porte le nom de « cherimole ».
L’abriba a la forme d’une pomme de pain avec des pointes tout autour. Sa chair est blanche avec des pépins noirs non comestibles. Le goût ressemble à celui de la pomme cannelle.
On le consomme nature ou en jus principalement.

Ma mère adore particulièrement ce fruit à la pulpe extrêmement crémeuse avec une légère pointe d’acidité.
Et c’est un plaisir pour moi de lui en acheter ou de lui cueillir quand il y en a.
Elle les mange nature ou en madou.

Le madou est une boisson à base de fruits macérés, très rafraichissante et désaltérante.

On peut préparer des madous avec tous les fruits et même des plantes aromatiques. En Guyane, nous le consommons le matin au petit déjeuner et même après le ti punch. Bien évidemment, cette boisson peut être consommée à toutes occasions et même les lendemains de soirées arrosées.

Si tu as l’occasion d’avoir des abribas, essaie cette recette rafraichissante. Tu vas adorer.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Madou Abriba
Difficulte :
Temps de Préparation 15 mininute
Portions
personnes
Ingrédients
  • 2 abribas mûrs à point Info
  • 500 ml d’eau
  • De la cannelle en poudre à convenance Info Acheter
  • De la muscade en poudre à convenance Info Acheter
  • 0.5 cuillère à café d’amande amère Acheter
  • 1 cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
  • 1 citron vert (le jus)
  • Du sucre à convenance
Difficulte :
Temps de Préparation 15 mininute
Portions
personnes
Ingrédients
  • 2 abribas mûrs à point Info
  • 500 ml d’eau
  • De la cannelle en poudre à convenance Info Acheter
  • De la muscade en poudre à convenance Info Acheter
  • 0.5 cuillère à café d’amande amère Acheter
  • 1 cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
  • 1 citron vert (le jus)
  • Du sucre à convenance
Instructions
  1. Dans un saladier, disposer la pulpe des abribas. Il est possible de laisser ou d’enlever les pépins. Moi j’enlève les pépins des abribas plus faciles à enlever que ceux des pommes cannelles.
  2. Puis ajouter les épices, le jus de citron vert et le sucre à convenance.
  3. Ajouter l’eau. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire puis réserver au frais.
Notes

Déguster bien frais.

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